什錦泡菜的做法，共12個步驟1剛買來的瓶子首先要清潔，為防有油，我選了一塊新的洗碗巾，先用清水將瓶子內(nèi)外都洗干凈。2加上熱水和洗潔精，再清洗，洗后再流動的水沖洗干凈。3一般我自己洗新的餐具，就差不多是這樣的了，最多再用開水煮煮，但因為這次是做泡菜，看到狗尾巴草的方法感覺不錯就再用上了，就是在洗干凈的容器里倒一點白酒，讓酒在容器里滾動一圈。4不用再清洗，把瓶口倒置，晾干即可。5把想泡的蔬菜清洗干凈，這個紅皮蘿卜以前還沒買過，長得挺可愛的。6洗干凈其它蔬菜。7在晾蔬菜的過程中，我們來準備鹽水吧，干凈鍋里倒入2000克清水，放入調(diào)味料（除白酒和野山椒）8大火燒開，小火繼續(xù)煮10分鐘，香味飄出來了，這個過程跟做咸鴨蛋挺象的。9關(guān)火，將煮好的鹽水徹底晾涼，加入白酒和野山椒，再倒一點野山椒的汁。10將完全晾干的蔬菜切成自己喜歡的大小，依次擺放在容器里，不用太滿。11姜撈出來不要，將準備好的鹽水倒入，淹沒蔬菜即可。12將容器蓋上，放在陰晾處，一般的蘿卜芹菜泡個兩天左右就可以吃了，如果泡太久覺得味道太重了可以用來做其它的菜菜也不錯。

總結(jié)

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