公螃蟹有蟹黄吗 公螃蟹有没有蟹黄
生活随笔
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1.公螃蟹沒有蟹黃。
2. 公蟹也有黃色的東西,那是公蟹的肝胰腺。雄蟹的生殖腺多為睪丸,在性成熟時(shí)睪丸會(huì)急劇增加,形成膠狀的蟹膏,呈白色。但是,與雌蟹一樣,雄蟹的睪丸旁邊也有肝胰腺器官,經(jīng)過蒸煮或烹煮后呈黃色,看起來像蟹黃,但味道卻不同。一般成熟蟹的肝胰臟會(huì)比較干硬,而不成熟蟹的肝胰臟不容易凝結(jié)成塊,有時(shí)甚至?xí)兂傻S色液體,有時(shí)味道會(huì)比較苦。
總結(jié)
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