蟹黃是什么東西

1. 蟹黃是螃蟹的卵巢和消化腺，呈橘黃色，味道鮮美。蟹黃富含蛋白質、磷脂等營養物質。它很有營養，但也含有高含量的油和膽固醇。

2. 蟹黃不是蟹卵。雖然成分與蟹蛋基本相同，但兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未被排出體外的卵細胞，但除了蟹卵之外，還有其他螃蟹器官、腺體、組織液和其他物質。當蟹黃變大且呈亮橙色時，表示雌蟹的性腺已經成熟。這時，蟹卵產生并排出體外，留在性腺中的卵細胞仍然是蟹黃的一部分。

總結

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