开蛋糕加工厂需要什么设备?还需要办理什么手续?
如果是加工廠,得看你對生產是怎么安排的。
是流水線?如果不是流水線,準備40萬的資金是至少的。廠房的功能安排是: 洗手間(可以有效隔斷在廠區里,不然就安排的遠一點兒)-原料倉庫、包裝倉庫-男、女更衣室--配料間(專間用于配置除雞蛋外的各種材料)、進蛋間打蛋間(這個是必須獨立的,雞蛋是細菌風險最高的材料之一,而且用量很大,所以需要專間)-加工間、洗碗間-烘焙間-冷卻間-包裝間、二次更衣室-成品中轉倉-成品倉-檢驗室 這個是比較完整的、而且劃區符合食品安全要求功能規劃了。設備設施 洗手間:馬桶及沖水設施,及洗手設施 原料倉:貨架、大秤和小秤至少各一。包裝倉:貨架 更衣室:更衣柜、洗手臺(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液 配料間:工作臺、貨架,各種規格的周轉框、盒、盆、桶等,電子秤 進蛋間:放雞蛋的托盤作臨時存放用。打蛋間:工作臺,電子秤 加工間:打面機、蛋糕攪拌機、工作臺、冷藏柜、冷凍柜。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備。烤盤、烤盤車或烤盤架等 洗碗間:三星池、貨架、消毒柜 烘焙間:烤箱、醒發箱、工作臺。冷卻間:紫外線燈 包裝間:工作臺,包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈 二次更衣室:同更衣室,紫外線燈 成品中轉倉:周轉框 成品倉:貨架 檢驗室:國家規定的相關檢驗設備等。生產糕點的企業應當具備下列必備的產品出廠檢驗設備:(詳見《糕點生產許可證審查細則》) (一)天平(0.1g); (二)分析天平(0.1mg); (三)干燥箱; (四)滅菌鍋; (五)無菌室或超凈工作臺; (六)微生物培養箱; (七)生物顯微鏡。如果是流水線,一般是一個加工間,不區分加工間、烘焙間、冷卻間(或者也可以作出隔斷,但設備是從各個間連成一線的。)。但其它專間基本不變,流水生產線得看你跟廠家怎么談了。由于本人沒有做過流水線,所以,在預算方面不好給出有效的建議。請諒解。
總結
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