炸蔥油是熱油還是涼油

1.炸蔥油一般用冷油下蔥。做蔥油的時候一定要冷油的時候，把這些材料放進去，用小火慢慢煮。把食材煮熟是值得的。讓鍋里的油充分吸收洋蔥、姜和蒜的味道。它可以用于冷敷料或烹飪。這個時候的味道是最濃的，不會浪費一點蔥姜蒜的味道。

2. 將普通植物油加一定比例的花生油煮開。用一個冷鍋來冷卻油。先放香料和姜，小火熬開，再放洋蔥、蔥花、香蔥(提前把水在空氣中洗凈晾干，少許水滴不要緊，影響不大)。當顏色接近焦黃色時，加入香菜，繼續煮一會兒，然后關火。

總結

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