奧爾良烤雞的做法，共11個步驟1準備好材料。2棉線2根，錫紙備用。3烤肉料65g,清水65g，兌好。（比例是1：1）4童子雞洗凈后，放入腌漬入味。（這就是我粗心的地方，沒有去掉雞頭和雞爪，大家做的時候不要忘記了啊）5包上保鮮膜放入冰箱腌漬數(shù)小時以上。（腌漬越久越容易入味，我這只腌漬了5小時）6烤盤用錫紙包好，以免等下在烤制過程中油脂低落弄臟烤箱；將雞固定在烤架上。看雞頭固定不住，雞翅塔拉下來，影響烤架轉動。7索性就去掉了雞頭和雞爪，用棉線將雞腿和雞翅綁好。烤箱預熱，200度，再放入腌漬好的烤雞，烤25分鐘.825分鐘后，看到雞身上烤出了油，用刷子在雞身上刷上剩余的腌漬烤肉料，涂抹均勻。9避免翅尖烤焦，用錫紙包好。關上烤箱門，180度，35分鐘即可。10為了烤出來的雞色澤漂亮才在雞身上刷上烤肉料，外面店里賣的顏色誘人的烤雞就是這樣反復刷料汁才上色的這么好看。（閑麻煩可省略。）11烤肉料的量視自己買的雞的大小來增減。

總結

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