奧爾良烤雞的做法，共11個步驟1準(zhǔn)備好材料。2棉線2根，錫紙備用。3烤肉料65g,清水65g，兌好。（比例是1：1）4童子雞洗凈后，放入腌漬入味。（這就是我粗心的地方，沒有去掉雞頭和雞爪，大家做的時候不要忘記了啊）5包上保鮮膜放入冰箱腌漬數(shù)小時以上。（腌漬越久越容易入味，我這只腌漬了5小時）6烤盤用錫紙包好，以免等下在烤制過程中油脂低落弄臟烤箱；將雞固定在烤架上。看雞頭固定不住，雞翅塔拉下來，影響烤架轉(zhuǎn)動。7索性就去掉了雞頭和雞爪，用棉線將雞腿和雞翅綁好。烤箱預(yù)熱，200度，再放入腌漬好的烤雞，烤25分鐘.825分鐘后，看到雞身上烤出了油，用刷子在雞身上刷上剩余的腌漬烤肉料，涂抹均勻。9避免翅尖烤焦，用錫紙包好。關(guān)上烤箱門，180度，35分鐘即可。10為了烤出來的雞色澤漂亮才在雞身上刷上烤肉料，外面店里賣的顏色誘人的烤雞就是這樣反復(fù)刷料汁才上色的這么好看。（閑麻煩可省略。）11烤肉料的量視自己買的雞的大小來增減。

總結(jié)

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