雙椒白管的做法，共16個步驟1原料圖。2小管洗干凈備用。3把管肚切成麥穗小塊備用。（刀法后面附上）4青、紅椒、生姜、依次切成小塊，5鍋中燒開適量水，水開后下入小管，水再次開起時關火，撈出用清水沖洗洗凈。6起鍋熱油，放入姜片煸香。7同時下入小管和青、紅椒片。8調入1/2茶勺食鹽巴和少許料酒翻炒至熟即可。9麥穗刀法：管肚洗凈后，從背上的“細管”處為中間，對半切開。10取一片切上條紋較平均的直刀，底部不要切斷。（從寬的那頭開始切）11稍微轉動一下，從小的這頭開始切，刀的傾斜度約為45度，連續切上4刀。12第4刀的時候切斷。（依然是斜刀切斷，不是用直刀哦）13繼續切，再切上4刀。14第4刀時切斷。15依次切到頭，然后全部切完。16切好以后放入開水鍋中焯一下水，就會立刻卷起來。

總結

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