炒黑豆

功

健腦益智、降膽固醇、延緩衰老

宜

便秘者

忌

體虛、消化不良、痛風(fēng)患者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

炒黑豆為豆科植物大豆的黑色種子炒制而來，具有健腦益智、降低膽固醇、延緩衰老、調(diào)理腸道等功效。 1、健腦益智 炒黑豆中含有的不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)化成卵磷脂，而卵磷脂是形成腦神經(jīng)的主要成分之一。同時(shí)炒黑豆中所含的鈣、磷等礦物質(zhì)，有延緩大腦老化、健腦益智的作用。 2、降低膽固醇 炒黑豆內(nèi)不含膽固醇，其所含的植物性固醇不能被人體吸收利用，但能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)，可預(yù)防動(dòng)脈血管硬化。 3、延緩衰老 炒黑豆富含維生素E、花青素等成分，具有抗氧化能力。炒黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老效果明顯。 4、調(diào)理腸道 炒黑豆中含有粗纖維和寡糖，適量食用可以促進(jìn)消化，幫助腸道蠕動(dòng)，防止便秘發(fā)生。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

炒黑豆含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化物，以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等，并含異黃酮類大豆黃酮甙和染料木甙。皂甙有大豆皂醇A、B、C、D、E五個(gè)甙元，與甙元結(jié)合的糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸。此外，炒黑豆尚含膽堿、葉酸、亞葉酸、泛酸、生物素、維生素B12、唾液酸。

不宜同食 1、蓖麻子 炒黑豆不宜與蓖麻子一同食用，二者同食可能會(huì)導(dǎo)致胃腸脹滿、消化不良。 適宜和禁忌 適宜：便秘者 炒黑豆具有調(diào)理腸道、潤(rùn)腸通便的作用，便秘的患者可以適量食用，從而改善便秘癥狀。 禁忌：體虛、消化不良、痛風(fēng)患者 炒黑豆燥熱，會(huì)損傷脾臟，體虛的人不宜食用。黑豆炒食不易消化，所以消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。此外，炒黑豆嘌呤含量高，痛風(fēng)患者應(yīng)慎吃。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。炒黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，還具有潤(rùn)腸通便的作用，能有效緩解孕期便秘，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。炒黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，鉀、鈣含量較高，可以促進(jìn)嬰幼兒的骨骼發(fā)育。需要注意食用時(shí)應(yīng)搗碎，防止嗆咳。

溫馨提示

炒黑豆宜存放在密封罐中，避免受潮。

食用方法

1、直接食用 炒黑豆可以直接食用，具有健腦益智的作用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炒黑豆的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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