河蚌

功

利肝解酒、清熱滋陰、強壯筋骨

宜

一般人群均適宜

忌

感冒風寒者、脾胃虛寒、腹瀉便溏、海鮮過敏者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

河蚌含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2。可燒、烹、燉、煮，做成美食享用。具有利肝解酒、清熱滋陰、強壯筋骨等功效。 1、利肝解酒 河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后排泄，可解酒后頭痛腦脹、臉紅等癥狀，緩解酒精在胃內吸收，保護胃黏膜。 2、清熱滋陰 河蚌清熱滋陰，適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴、口干舌燥、目赤者。 3、明目 河蚌含鈣，鈣可以增加眼球壁的彈力，防有滋陰平肝、明目等多種作用。 4、強壯筋骨 河蚌肉含有鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積，河蚌含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。

營養價值

河蚌可食部分含蛋白質、鈣、鐵、鋅、磷、維生素A、硒、胡蘿卜素 ，還含有較多的核黃素和其他營養物質。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。 禁忌：感冒風寒者、脾胃虛寒、腹瀉便溏、海鮮過敏者 蚌肉性寒，感冒風寒者忌食，脾胃虛寒、腹瀉便溏之人也忌食。對海鮮、河鮮過敏的人士，不宜食用河蚌肉。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。蚌肉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2，孕婦食用河蚌肉有滋陰明目的功效，而且有助于皮膚光澤和彈性。建議一定煮透河蚌后食用，避免寄生蟲。

嬰幼兒應謹慎食用。建議不要給寶寶吃蚌肉，很多水產品都容易藏寄生蟲，對嬰幼兒健康不利，河蚌肉雖是高蛋白，有時候個別體質還不能完全吸收，有的還會引起過敏。

溫馨提示

一般外殼約在5厘米左右的河蚌會比較鮮嫩，不會過于肥膩。

食用方法

1、爆炒 將河蚌清洗后切條加入鹽腌制半小時，熱油爆蔥、姜，放入河蚌、蒜苔翻炒，放料酒、料汁翻炒半分鐘后，放入胡椒粉出鍋即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的河蚌的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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