四川正宗抄手餡的做法

1. 姜打散，加少許開水，榨出姜汁。

2. 豬肉洗凈，去皮，切成肉末。

3.加入黃酒、適量鹽、白胡椒粉、香油和姜汁，用筷子沿一個方向攪拌。

4. 待肉餡均勻入味后，加入一個雞蛋，按一個方向繼續攪拌，直至加入面筋，然后腌制10分鐘。

5. 從手皮上取一點肉餡，對折成三角形，然后在尖角邊緣擦一些水或肉汁，形成船形。

6. 洗凈生菜葉。

7. 面粉碗中加入醬油、辣椒油、辣椒油、蒜泥、醋、雞粉、蔥花和適量鹽。

8. 鍋里的水燒開后，將水倒入鍋中。

9. 蒸好的扇貝浮起來后，放入生菜葉煮熟。然后把火關掉。

10. 在攪拌碗中加入少量開水，使調味料熱香。

11. 把青菜放在碗底，放在上面，吃的時候攪拌均勻。

總結

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