土豆紅燒肉的做法，共12個步驟1將五花肉洗凈，切大塊。2放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘。3洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。4土豆切塊后放入水中。5五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。6改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。7倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。8放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）。9放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊。10此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）。11如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘。12放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。

總結(jié)

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