熏鵝肉

功

益氣補虛、健脾生津、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛弱者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

熏鵝肉由鵝肉熏制而成，是一種高蛋白食物。鵝肉為鴨科雁屬動物家鵝的肉，味甘，性平，歸脾、肺經，營養豐富，含有各種氨基酸和多種維生素、礦物質。熏鵝肉具有益氣補虛、健脾生津、補充營養的功效。 1、益氣補虛 熏鵝肉性平，味甘，歸肺經，肺主氣，甘可補脾氣之虛，故適量食用熏鵝肉具有益氣補虛的功效，可幫助緩解氣陰兩虛所致的消瘦、乏力等癥。 2、健脾生津 熏鵝肉味甘，歸脾經，甘可生津，脾主運化，故適量食用熏鵝肉可健脾生津、和胃止渴，能幫助緩解口干、咽干及脾虛所致的腹瀉、盜汗等癥。 3、補充營養 熏鵝肉中富含蛋白質、維生素等營養成分，脂肪含量低，故可幫助機體補充營養，適量食用熏鵝肉可幫助緩解營養不良等癥。

營養價值

熏鵝肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、煙酸、糖、油脂、卵磷脂、鈣、鎂、鐵等營養成分。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。 禁忌：脾胃虛弱者 熏鵝肉是一種高蛋白食物，脾胃虛弱者攝入過多蛋白后，無法完全吸收、消化，可能會增加脾胃負擔，甚至會導致腹脹、腹痛等消化不良的癥狀，且不利于疾病的恢復，故脾胃虛弱者不宜食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。熏鵝肉中的脂肪含量較低，不飽和脂肪酸的含量較高，特別是含有較多亞麻酸，孕婦適量食用可促進體內脂類物質的代謝，也有利于胎兒的生長發育，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。熏鵝肉是一種高蛋白食物，嬰幼兒的胃腸道功能發育不完善，食用熏鵝肉后可能會加重脾胃負擔，進而導致消化不良等相關癥狀，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

制作熏鵝肉時，要挑選新鮮的鵝肉，肉質呈淡紅色，較為粉嫩，且表面不會有血水滲出或者只有少量血水的鵝肉，說明比較新鮮。存放時間較長的鵝肉，顏色比較暗，表面會有很多血水，則不建議購買。

食用方法

1、直接食用 將適量鵝肉均勻放在蒸格上，蓋上鍋蓋，用文火燒，約15分鐘，打開鍋蓋看鵝肉是否已經全部熏黃。如有熏不到的地方，可翻面后繼續熏，直到鵝肉表面全部熏黃，即可取出直接食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的熏鹅肉的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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