乌米饭的功效与作用、禁忌和食用方法
烏米飯
功
潤腸通便、提供能量
宜
高血糖者
忌
消化不良者
營養功效 注意事項 食用方法
功效作用
烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是采集野生植物烏桕樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，撈出放入木甑蒸熟而成。烏米飯營養豐富，可用于體質虛弱、脾胃虛寒等癥，具有潤腸通便、提供能量的功效。 1、潤腸通便 烏米飯中含有纖維素，食用后可促進胃腸蠕動，加快大便排出速度，有潤腸通便的功效。 2、提供能量 烏米飯中含有豐富的淀粉，食用后淀粉可被水解成葡萄糖和麥芽糖，能夠為機體提供能量。
營養價值
烏米飯中含有蛋白質、脂肪、淀粉、碳水化合物、纖維素、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉、錳、硒等礦物質。
適宜和禁忌 適宜：高血糖者 烏米飯中含有豐富的膳食纖維和B族維生素，與普通大米相比，更適合高血糖者食用。 禁忌：消化不良者 烏米飯難以消化，消化不良者不宜食用，以免加重病情，不利于健康。 母嬰宜忌
孕婦可適量食用。烏米飯不僅美味，而且營養價值也十分豐富，孕婦可適量食用。
嬰幼兒應謹慎食用。烏米飯的飽腹感強，不易消化，嬰幼兒胃腸系統尚未發育完善，故應謹慎食用，以免引起消化不良。
溫馨提示
烏米飯的保存方法：烏米飯可以直接放冰箱保存1～2天，存放時間不宜過長，在下次食用時要注意熱透。
食用方法
1、蒸飯 將烏樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，攪拌成汁。將浸泡的糯米連碗一起放入蒸鍋，也可加入白糖食用。
總結
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