骨頭湯

功

補(bǔ)充能量、益氣補(bǔ)脾、溫胃潤腸

宜

一般人群均適宜

忌

高血脂患者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

骨頭湯一般指豬骨頭湯，是以豬骨為主要食材制作而成的湯品，常選用扇子骨、直通骨、尾脊骨進(jìn)行烹飪。豬骨頭性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，且富含鈣、磷、蛋白質(zhì)、骨膠原等物質(zhì)，故骨頭湯具有補(bǔ)充能量、益氣補(bǔ)脾、溫胃潤腸的功效。 1、補(bǔ)充營養(yǎng) 骨頭湯中的豬骨頭富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷等物質(zhì)，均為人體日常所需的營養(yǎng)物質(zhì)，故適量飲用骨頭湯可幫助機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)，適用于兒童及營養(yǎng)不良者。 2、益氣補(bǔ)脾 骨頭湯中的豬骨頭味甘、咸，入脾經(jīng)，脾主運(yùn)化，甘入脾，能補(bǔ)脾氣之虛，故骨頭湯有益氣補(bǔ)脾的功效，適量飲用有助于緩解脾虛所致的腹痛、腹瀉、頭暈、鼻出血等癥。 3、溫胃潤腸 骨頭湯中的豬骨頭性溫，味甘、咸，入胃經(jīng)，可溫中散寒，且甘能生津潤腸，故適量飲用骨頭湯有助于緩解胃寒所致的胃痛、腹脹及胃陰虛所致的便秘等癥。

營養(yǎng)價(jià)值

骨頭湯中含有蛋白質(zhì)、脂肪、油脂、亞油酸、維生素、骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白等。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。 禁忌：高血脂患者 骨頭湯中富含脂肪，高血脂患者若大量飲用，容易使血脂升高，加重原有的癥狀。 母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。骨頭湯富含膠原蛋白、脂肪和鈣，孕婦適量飲用，可以為機(jī)體提供各種營養(yǎng)物質(zhì)，并幫助消化，還能促進(jìn)胎兒發(fā)育。

嬰幼兒可適量飲用。骨頭湯富含鈣、鐵元素，嬰幼兒適量飲用，可促進(jìn)生長發(fā)育。

溫馨提示

挑選豬骨頭時(shí)，以骨頭端口處呈粉紅色為佳，如果發(fā)白，且沒有血色，則說明豬骨已經(jīng)不新鮮，若手摸上去發(fā)黏，也是不新鮮的表現(xiàn)。

食用方法

1、直接飲用 將豬骨頭放入溫?zé)崴星逑锤蓛簦瑢⑵渑_成段，鍋中加入佐料及適量水，大火煮沸后撇去浮沫，換小火繼續(xù)燉煮，加入調(diào)味品后盛出，待稍微冷卻后即可直接飲用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的骨头汤的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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