骨頭湯

功

補充能量、益氣補脾、溫胃潤腸

宜

一般人群均適宜

忌

高血脂患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

骨頭湯一般指豬骨頭湯，是以豬骨為主要食材制作而成的湯品，常選用扇子骨、直通骨、尾脊骨進行烹飪。豬骨頭性溫，味甘、咸，入脾、胃經，且富含鈣、磷、蛋白質、骨膠原等物質，故骨頭湯具有補充能量、益氣補脾、溫胃潤腸的功效。 1、補充營養 骨頭湯中的豬骨頭富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷等物質，均為人體日常所需的營養物質，故適量飲用骨頭湯可幫助機體補充營養，適用于兒童及營養不良者。 2、益氣補脾 骨頭湯中的豬骨頭味甘、咸，入脾經，脾主運化，甘入脾，能補脾氣之虛，故骨頭湯有益氣補脾的功效，適量飲用有助于緩解脾虛所致的腹痛、腹瀉、頭暈、鼻出血等癥。 3、溫胃潤腸 骨頭湯中的豬骨頭性溫，味甘、咸，入胃經，可溫中散寒，且甘能生津潤腸，故適量飲用骨頭湯有助于緩解胃寒所致的胃痛、腹脹及胃陰虛所致的便秘等癥。

營養價值

骨頭湯中含有蛋白質、脂肪、油脂、亞油酸、維生素、骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白等。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。 禁忌：高血脂患者 骨頭湯中富含脂肪，高血脂患者若大量飲用，容易使血脂升高，加重原有的癥狀。 母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。骨頭湯富含膠原蛋白、脂肪和鈣，孕婦適量飲用，可以為機體提供各種營養物質，并幫助消化，還能促進胎兒發育。

嬰幼兒可適量飲用。骨頭湯富含鈣、鐵元素，嬰幼兒適量飲用，可促進生長發育。

溫馨提示

挑選豬骨頭時，以骨頭端口處呈粉紅色為佳，如果發白，且沒有血色，則說明豬骨已經不新鮮，若手摸上去發黏，也是不新鮮的表現。

食用方法

1、直接飲用 將豬骨頭放入溫熱水中清洗干凈，將其劈開成段，鍋中加入佐料及適量水，大火煮沸后撇去浮沫，換小火繼續燉煮，加入調味品后盛出，待稍微冷卻后即可直接飲用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的骨头汤的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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