腌制蘿卜干

功

消積祛痰、護眼明目、抗氧化

宜

消化不良、咳痰者

忌

免疫力低下者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

腌制蘿卜干是指將蘿卜洗凈、切條，加入適量調味料后腌制。蘿卜是十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，有青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜等多個品種，含有胡蘿卜素、微量元素、維生素等成分，且蘿卜味辛、甘，性涼，歸肺、胃經，故腌制蘿卜干具有消積祛痰、護眼明目、抗氧化的功效。 1、消積祛痰 腌制蘿卜干富含膳食纖維，這種物質能夠促進胃腸蠕動，達到潤腸通便的效果，且蘿卜味辛、甘，歸肺經，辛能入肺，散肺氣之郁，故腌制蘿卜干有消積祛痰的功效，適量食用可幫助改善積食、咳嗽、咳痰等癥。 2、護眼明目 腌制蘿卜干含有大量的胡蘿卜素，該成分是一種常見的維生素A補充劑，維生素A對于人體視覺發育較為重要，故適量食用腌制蘿卜干有助于緩解視疲勞、改善視力，有護眼明目的功效。 3、抗氧化 腌制蘿卜干含有豐富的維生素，尤其是含有較多維生素C，該成分能抗氧化、延緩皮膚老化。

營養價值

腌制蘿卜干中含維生素B、鈣、脂肪、鎂、蛋白質、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡蘿卜素、鉀、磷、鈉、硒等。

適宜和禁忌 適宜：消化不良、咳痰者 腌制蘿卜干有消積祛痰的功效，可以緩解積食、促進消化，故消化不良、咳痰者適宜食用腌制蘿卜。 禁忌：免疫力低下者 腌蘿卜干制作時間長，容易滋生細菌，免疫力低下人群，如使用免疫抑制劑、糖尿病等人群不適宜食用。 母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。腌制蘿卜干由于在腌制的過程中會添加防腐劑，且腌制食品中含有大量鹽分，食用后可能會導致水腫，且不利于胎兒的生長發育，故孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。腌制蘿卜干屬于腌制食品，腌制食品中含有大量的鈉，攝入過多的鈉會增加腎臟負擔，由于嬰幼兒的腎功能未完全發育成熟，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

挑選蘿卜時，可觀察蘿卜的外觀，在生長過程中吸收水分較多的蘿卜，表皮比較光滑，肉質比較細膩。在選購蘿卜時，還應該挑選個頭比較大，且分量比較重，拿在手里感覺沉甸甸的蘿卜，表面有裂紋的蘿卜糖分含量較高，口感較為清甜。如果蘿卜端口處有很多的小洞，說明蘿卜已經開始空心，不建議購買；如果端口處光滑，則說明是新鮮的蘿卜，可以購買。

食用方法

1、涼拌 取適量腌制的蘿卜干，加入調味料，攪拌均勻后即可食用。 2、炒制 把腌制的蘿卜干放入鍋中炒制，加入調味料，炒熟后即可食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的腌制萝卜干的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。