腌制萝卜干的功效与作用、禁忌和食用方法
腌制蘿卜干
功
消積祛痰、護眼明目、抗氧化
宜
消化不良、咳痰者
忌
免疫力低下者
營養功效 注意事項 食用方法
功效作用
腌制蘿卜干是指將蘿卜洗凈、切條,加入適量調味料后腌制。蘿卜是十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物,有青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜等多個品種,含有胡蘿卜素、微量元素、維生素等成分,且蘿卜味辛、甘,性涼,歸肺、胃經,故腌制蘿卜干具有消積祛痰、護眼明目、抗氧化的功效。 1、消積祛痰 腌制蘿卜干富含膳食纖維,這種物質能夠促進胃腸蠕動,達到潤腸通便的效果,且蘿卜味辛、甘,歸肺經,辛能入肺,散肺氣之郁,故腌制蘿卜干有消積祛痰的功效,適量食用可幫助改善積食、咳嗽、咳痰等癥。 2、護眼明目 腌制蘿卜干含有大量的胡蘿卜素,該成分是一種常見的維生素A補充劑,維生素A對于人體視覺發育較為重要,故適量食用腌制蘿卜干有助于緩解視疲勞、改善視力,有護眼明目的功效。 3、抗氧化 腌制蘿卜干含有豐富的維生素,尤其是含有較多維生素C,該成分能抗氧化、延緩皮膚老化。
營養價值
腌制蘿卜干中含維生素B、鈣、脂肪、鎂、蛋白質、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡蘿卜素、鉀、磷、鈉、硒等。
適宜和禁忌 適宜:消化不良、咳痰者 腌制蘿卜干有消積祛痰的功效,可以緩解積食、促進消化,故消化不良、咳痰者適宜食用腌制蘿卜。 禁忌:免疫力低下者 腌蘿卜干制作時間長,容易滋生細菌,免疫力低下人群,如使用免疫抑制劑、糖尿病等人群不適宜食用。 母嬰宜忌
孕婦應謹慎食用。腌制蘿卜干由于在腌制的過程中會添加防腐劑,且腌制食品中含有大量鹽分,食用后可能會導致水腫,且不利于胎兒的生長發育,故孕婦應謹慎食用。
嬰幼兒應謹慎食用。腌制蘿卜干屬于腌制食品,腌制食品中含有大量的鈉,攝入過多的鈉會增加腎臟負擔,由于嬰幼兒的腎功能未完全發育成熟,故嬰幼兒應謹慎食用。
溫馨提示
挑選蘿卜時,可觀察蘿卜的外觀,在生長過程中吸收水分較多的蘿卜,表皮比較光滑,肉質比較細膩。在選購蘿卜時,還應該挑選個頭比較大,且分量比較重,拿在手里感覺沉甸甸的蘿卜,表面有裂紋的蘿卜糖分含量較高,口感較為清甜。如果蘿卜端口處有很多的小洞,說明蘿卜已經開始空心,不建議購買;如果端口處光滑,則說明是新鮮的蘿卜,可以購買。
食用方法
1、涼拌 取適量腌制的蘿卜干,加入調味料,攪拌均勻后即可食用。 2、炒制 把腌制的蘿卜干放入鍋中炒制,加入調味料,炒熟后即可食用。
總結
以上是生活随笔為你收集整理的腌制萝卜干的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
- 上一篇: 福寿鱼的功效与作用、禁忌和食用方法
- 下一篇: 牛奶炖木瓜的功效与作用、禁忌和食用方法