魚(yú)骨湯

功

助消化、美容養(yǎng)顏

宜

骨質(zhì)疏松、高血壓者

忌

脾胃蘊(yùn)熱、蕁麻疹、癬病者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

魚(yú)骨湯是一款湯類(lèi)菜品，主要材料是魚(yú)（連同魚(yú)頭和魚(yú)骨），配料是洋蔥、芹菜、胡蘿卜，調(diào)料為食用鹽、月桂樹(shù)葉、胡椒等，通過(guò)燉煮的做法而成，口味鮮甜。魚(yú)骨湯具有助消化、美容養(yǎng)顏等功效。 1、預(yù)防骨質(zhì)疏松 魚(yú)骨湯中含有豐富的鈣離子，適量食用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度。 2、助消化 魚(yú)骨湯味道鮮美，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，開(kāi)胃助消化。 3、美容養(yǎng)顏 魚(yú)骨湯有助于減少皺紋的產(chǎn)生，延緩衰老，起到美容養(yǎng)顏的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)骨湯中含有豐富的鈣，經(jīng)常食用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)具。另外，魚(yú)骨湯中還富含多種微量元素、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)，所以尤其適合老人、青少年等人群食用。

適宜和禁忌 適宜：骨質(zhì)疏松、高血壓者 魚(yú)骨湯中有豐富的鈣離子，骨質(zhì)疏松者適宜食用。魚(yú)骨湯有幫助降低血壓的功效，高血壓者適宜食用。 禁忌：脾胃蘊(yùn)熱、蕁麻疹、癬病者 脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用魚(yú)骨湯。同時(shí)，瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食，否則可能加重病情。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。魚(yú)骨湯富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，有利于胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。魚(yú)骨湯中含有多種氨基酸以及少量可溶性蛋白質(zhì)、B族維生素等，容易被嬰幼兒吸收，因此，嬰幼兒可適量食用。但嬰幼兒食用魚(yú)骨湯時(shí)，應(yīng)注意避免魚(yú)刺混入湯內(nèi)，而且湯中通常不建議加鹽，湯水煮沸時(shí)可將浮油去掉，然后給嬰幼兒食用，避免引起寶寶消化不良。

溫馨提示

魚(yú)骨湯主要食材魚(yú)的選購(gòu)方法：1、觀眼球：新鮮魚(yú)眼球飽滿(mǎn)突出，角膜透明清亮，有彈性。2、嗅魚(yú)鰓：新鮮魚(yú)鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味，無(wú)異臭味。3、摸魚(yú)體：新鮮魚(yú)有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落（鯧魚(yú)、大小黃魚(yú)除外）。4、掐魚(yú)肉：新鮮魚(yú)肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味，肌肉切面有光澤。5、看魚(yú)腹：新鮮魚(yú)腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。

食用方法

1、直接飲用 將魚(yú)骨頭洗干凈剁成小塊，熬制成湯，出鍋就可以飲用。魚(yú)骨湯可以促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，有防止骨質(zhì)疏松的功效，適用于所有人群，尤其適合老人、青少年食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鱼骨汤的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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