圓茄子

功

降低膽固醇、保護(hù)血管

宜

心腦血管疾病患者

忌

脾胃虛寒、哮喘、便溏者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

圓茄子顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀為圓形、橢圓等。根據(jù)品種不同，用法多樣。具有降低膽固醇、保護(hù)血管等功效。 1、降低膽固醇 吃圓茄子可以降低膽固醇，有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。 2、保護(hù)血管 圓茄子富含維生素P，可軟化血管，增強(qiáng)血管彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，有助于防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

圓茄子的營(yíng)養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。圓茄子中維生素P的含量很高，每100g中即含維生素P共750mg。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘附力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。另外，圓茄子還含膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。

不宜同食 1、螃蟹 圓茄子不宜和螃蟹一起食用，螃蟹肉性味咸寒，茄子甘涼滑利，兩者藥性同為寒性，同時(shí)食用可能會(huì)有損腸胃，常食可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 適宜和禁忌 適宜：心腦血管疾病患者 圓茄子能降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，心腦血管疾病患者可適量食用。切口處容易變成黑色，是因?yàn)楹幸环N綠原酸的多酚，多酚能抑制活性氧和過(guò)氧化脂肪的生成，具有防止老化的作用。 禁忌：脾胃虛寒、哮喘、便溏者 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃，體弱、便溏者不宜多食。手術(shù)前不宜吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延患者蘇醒時(shí)間，影響康復(fù)速度。 溫馨提示

吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锖芯S生素B，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

食用方法

1、炒菜 準(zhǔn)備適量圓茄子洗凈去皮切塊，鍋中熱油放入圓茄子炒熟，出鍋食用即可。 2、涼拌 準(zhǔn)備適量土豆、圓茄子等蒸熟，準(zhǔn)備鹽、醬酒等調(diào)料，放入盆中攪拌均勻食用即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的圆茄子的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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