甜酒釀

功

補氣養血、活血祛寒

宜

面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛者

忌

黃疸、腹脹、糖尿病患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

甜酒釀是江南地區傳統小吃，是用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。具有補氣養血、活血祛寒等功效。 1、補氣養血 糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 2、活血祛寒 甜酒釀具有活血通經、散寒消積等功效，可用于胸痹、風濕冷痛、筋脈攣急等癥治療期間的食用品。

營養價值

甜酒釀是糯米或大米經過根霉發酵后的產品，其化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基于這種化學和物理變化而產生的。甜酒釀的營養成分與黃酒相近，乙醇含量低，但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。

甜酒釀含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。

不宜同食 1、味精 甜酒釀和味精不宜同食，兩者一起大量食用可能會引起中毒。 2、雞肉 甜酒釀和雞肉不宜同食，兩者一起食用可能會引起身體不適。 適宜和禁忌 適宜：面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛者 適宜面色不華、自汗、平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛等人群食用。 禁忌：黃疸、腹脹、糖尿病患者 濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人不宜食用甜酒釀。 母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。甜酒釀能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。而且糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，因而對于消化不好的孕媽來說，甜酒釀是促進消化的圣品。甜酒釀在發酵過程中產生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質，孕婦食用可以補充多種營養物質，使自己和寶寶得到全面、均衡的營養。

嬰幼兒應謹慎食用。甜酒釀中含有酒精，而酒精會影響寶寶大腦的發育，因此不建議寶寶吃甜酒釀。

溫馨提示

可直接飲用，入口甘醇，也可以在做菜煲湯的時候加入，使菜肴更佳美味。

食用方法

1、直接食用 將做好的甜酒釀放入碗中，加入適量的冰糖或蜂蜜提升口感，攪拌均勻后可以直接食用，具有溫經活血，提高身體抵抗力等功效。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的甜酒酿的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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