小米椒的功效与作用、禁忌和食用方法
小米椒
功
溫中健胃、祛風除濕
宜
一般人群均適宜
忌
陰虛炎旺者、胃腸炎、痔瘡患者
營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法
功效作用
小米椒是辣椒的一種,一般指朝天椒,個體小,未成熟時為淡綠色,成熟為橙黃色,干小米椒為紅帶橙黃色,大紅色的則不是該品種,江西贛州、福建龍巖等地為小米椒的主要產地。小米椒含有大量的維生素C、胡蘿卜素和蛋白質等營養(yǎng)物質,具有溫中健胃、祛風除濕等功效。 1、溫中健胃 小米椒能夠暖胃,對胃寒患者有較好的改善作用。小米椒對血液循環(huán)有促進作用,胃寒主要是因為經常吃生冷的食物而導致胃部氣血不通、胃脘疼痛,通過吃小米椒,可以促進胃部的血液循環(huán)。 2、祛風除濕 小米椒具有溫中散寒的功效,可以祛風除濕。經常生活在潮濕環(huán)境中的人,多吃小米椒可以幫助去除濕氣,起到預防風濕的功效。風濕病人多吃小米椒,也可以幫助緩解風濕疼痛。同時,小米椒性熱,吃小米椒有發(fā)汗的功效,發(fā)汗之后,體溫會降低,對肌肉疼痛有緩解作用。
營養(yǎng)價值
小米椒富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、糖類、礦物質如鈣、磷、鐵、硒、鈷,隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、龍葵素、脂肪油、樹脂、揮發(fā)油,辣味成分如辣椒堿、二氫辣椒堿、高辣椒堿等。
適宜和禁忌 適宜:一般人群均適宜 一般人群均可食用。 禁忌:陰虛炎旺者、胃腸炎、痔瘡患者 小米椒性熱,且口感辛辣,原本有胃腸不適癥狀的患者過多食用小米椒會刺激胃腸黏膜,使胃腸黏膜高度充血、蠕動加快,加重胃腸不適以及痔瘡出血癥狀。 母嬰宜忌
孕婦可適量食用。小米椒的副作用較小,且可以調味,孕婦可以適量食用,增加食欲。
嬰幼兒應謹慎食用。嬰幼兒的胃腸系統還處于發(fā)育狀態(tài),小米椒味道比較辣,容易刺激胃黏膜,應謹慎食用。
溫馨提示
新鮮優(yōu)質的小米椒聞起來有自然的香辣味,如果聞起來有腐爛的味道,多表明小米椒已經變質,應避免購買。
食用方法
1、炒菜 小米椒可作為一種調味料,將其切碎后與肉或者菜一同翻炒,能夠使味道更好。 2、制作辣醬 將小米椒洗凈、晾干,蒜頭剝皮洗凈、晾干,小米椒去蒂切碎,蒜頭加少許鹽,搗成蒜泥,把切碎的小米椒和蒜蓉,一起放入料理機打成泥,放入瓶中即可。
總結
以上是生活随笔為你收集整理的小米椒的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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