熟胡蘿卜

功

促進(jìn)消化、保護(hù)眼睛、保護(hù)心臟

宜

高血壓、冠心病、夜盲癥患者

忌

脾胃虛寒者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜，供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根。胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，通過(guò)煮熟等方式才能讓細(xì)胞壁破碎，胡蘿卜素就會(huì)釋放出來(lái)，即為熟胡蘿卜。熟胡蘿卜具有促進(jìn)消化、保護(hù)眼睛、保護(hù)心臟等功效。 1、促進(jìn)消化 熟胡蘿卜含有豐富的植物纖維，水分也很多，進(jìn)食后腸道就會(huì)膨脹，由此會(huì)加強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。 2、保護(hù)眼睛 熟胡蘿卜含有維生素A，維生素A能夠保護(hù)眼部視網(wǎng)膜，常吃熟胡蘿卜還能緩解眼疲勞，起到保護(hù)眼睛的作用。 3、保護(hù)心臟 熟胡蘿卜里邊含有玻珀酸鉀，玻珀酸鉀能使降低體內(nèi)膽固醇含量，從而可預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)心臟。 4、美容養(yǎng)顏 熟胡蘿卜中有β-胡蘿卜素，能提高紅細(xì)胞的活性。β-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過(guò)氧化自由基，這樣便起到一定的美容養(yǎng)顏、抗衰老的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

熟胡蘿卜中含有許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，包含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、葉酸、β-胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸、甘露醇、木質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發(fā)油、咖啡酸等。

熟胡蘿卜可以保留胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)元素，可以更大程度上發(fā)揮它的功效。熟胡蘿卜中所含的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。

適宜和禁忌 適宜：高血壓、冠心病、夜盲癥患者 熟胡蘿卜可以降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，有降壓、強(qiáng)心作用，高血壓、冠心病患者適宜食用。熟胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸黏膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50％變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。 禁忌：脾胃虛寒者 熟胡蘿卜雖然是熱的，但是胡蘿卜本身性寒，脾胃虛寒者建議少吃，以免引起腹瀉。 母嬰宜忌

孕產(chǎn)婦可適量食用。熟胡蘿卜中豐富的膳食纖維能防治孕期便秘，孕婦適量食用能調(diào)理腸胃。產(chǎn)婦會(huì)流失大量血液，熟胡蘿卜中的胡蘿卜素、鐵元素有造血功能，能幫助產(chǎn)婦補(bǔ)充血液，迅速恢復(fù)體力，對(duì)健康有益。

嬰幼兒可適量食用。熟胡蘿卜中含有豐富的維生素A，寶寶食用后能預(yù)防夜盲癥，對(duì)視力發(fā)育很有好處。此外，寶寶食用熟胡蘿卜還能調(diào)理腸胃，治療便秘。

溫馨提示

胡蘿卜的選購(gòu)：以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無(wú)裂口和病蟲(chóng)傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為“三紅一細(xì)”。“三紅”指表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色；“一細(xì)”是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。熟胡蘿卜的存儲(chǔ)：將胡蘿卜加熱，放涼后用密封容器保存，冷藏可保鮮5天，冷凍保鮮5個(gè)月。

食用方法

1、直接食用 熟胡蘿卜可以直接食用，胡蘿卜既可以生吃，又可以煮熟后再吃，經(jīng)常吃胡蘿卜可以起到保護(hù)視力的食療效果，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素和維生素，經(jīng)常食用可以預(yù)防白內(nèi)障得形成。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的熟胡萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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