莲藕粉的功效与作用、禁忌和食用方法
蓮藕粉
功
通便止瀉、清熱涼血、補(bǔ)益氣血
宜
缺鐵性貧血、高熱患者
忌
糖尿病、肥胖者
營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法
功效作用
蓮藕粉是比較常用的一種食材,為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖加工制成,不僅能充饑,還是傳統(tǒng)的滋養(yǎng)食品。蓮藕粉味甘,性寒,無毒。蓮藕粉具有通便止瀉、清熱涼血、補(bǔ)益氣血的功效。 1、通便止瀉 蓮藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇,及甘油三酯結(jié)合,促進(jìn)其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。食用蓮藕粉還能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳、食欲不振者恢復(fù)健康。 2、清熱涼血 蓮藕粉性味甘寒,歸肝經(jīng),具有良好的清熱解毒的功效,適用于體熱、血熱、咳嗽的治療。 3、補(bǔ)益氣血 蓮藕粉中富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素、淀粉含量也很豐富,有補(bǔ)益氣血功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮藕粉中富含淀粉、脂肪、葡萄糖、維生素K、維生素B12、植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵和無機(jī)鹽等物質(zhì),能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蓮藕粉還含有黏液蛋白和膳食纖維,能減少人體對(duì)脂類的吸收。其中單寧酸、尼克酸等還具有止血的作用;鞣質(zhì)可以健脾止瀉,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化。
適宜和禁忌 適宜:缺鐵性貧血、高熱患者 蓮藕粉能補(bǔ)充鐵離子,適用于缺鐵性貧血患者食用。蓮藕粉具有清熱涼血的作用,高熱患者適量食用可緩解身體燥熱等不適癥狀,故高熱患者適宜食用。 禁忌:糖尿病、肥胖者 蓮藕粉中淀粉含量高,食用后會(huì)使血糖升高。而人體每日運(yùn)動(dòng)消耗剩余的能量就會(huì)堆積在體內(nèi),轉(zhuǎn)化為脂肪,故糖尿病患者和肥胖者不宜食用。 母嬰宜忌
孕婦可適量食用。蓮藕粉中含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,食用后有助于補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng),有助于胚胎發(fā)育,故孕婦可適量食用。
嬰幼兒可適量食用。蓮藕粉含有大量維生素和無機(jī)鹽等物質(zhì),能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng),有助于身體發(fā)育,故嬰幼兒可適量食用。
溫馨提示
在蓮藕粉選購時(shí),宜選擇顏色純的蓮藕粉。因?yàn)樯徟悍酆卸嗔康蔫F和還原糖等成分,與空氣接觸后易氧化,使蓮藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。蓮藕粉保存時(shí)間長(zhǎng)時(shí),顏色也會(huì)由微紅變?yōu)榧t褐色,這不是變質(zhì),可以正常食用。
食用方法
1、沖飲 取出玻璃碗,倒入適量蓮藕粉,再倒入少量涼白開水,用筷子攪拌成濃稠的糊狀,可以加入適量紅糖,飲用后能美容養(yǎng)顏。
總結(jié)
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