蕎麥粉

功

助消化、降血糖

宜

糖尿病患者

忌

脾胃虛寒、對蕎麥粉過敏者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

蕎麥粉是一種營養價值較高的食材，市面上可以購買到，具有較好的保健養生作用。蕎麥粉的吃法比較多，適當食用對人體有益，具有助消化、降血糖等功效。 1、助消化 蕎麥粉具有幫助消化的作用，因其含有較多的膳食纖維，能夠加快腸道蠕動速度，有效排出身體里的毒素以及廢物。 2、降血糖 蕎麥粉具有降低血糖作用，因其含有多種微量元素，能夠調節血糖，改善糖尿病患者的不適癥狀。

營養價值

蕎麥粉中含有豐富的賴氨酸、鐵、錳、鋅等成分，還含有豐富的維生素E、鎂和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)、煙酸成分，具有營養保健作用。蕎麥粉含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，有利于降低血清膽固醇。

適宜和禁忌 適宜：糖尿病患者 蕎麥粉具有降低血糖的作用，含有多種微量元素，能夠調節血糖，適宜糖尿病患者食用。 禁忌：脾胃虛寒、對蕎麥粉過敏者 蕎麥粉性偏涼，脾胃虛寒患者應謹慎食用，以免加重不適癥狀。對于易過敏體質者，應避免食用蕎麥粉，因其中含有特殊物質，會加重過敏情況。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。孕婦可適量食用蕎麥粉，因其營養價值較高，對身體健康有好處。蕎麥粉中的蛋白質含量豐富，可以促進胎兒發育、提高孕婦的抵抗力。

嬰幼兒可適量食用。蕎麥粉中含有的蛋白質、賴氨酸、精氨酸對嬰幼兒的大腦發育有好處，因此嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

挑選蕎麥粉應看顏色：蕎麥中含有微量的胡蘿卜素，所以蕎麥粉應該是乳白色或者發黃。優質蕎麥粉手感稍微發澀，未添加增白劑的蕎麥粉有一種淡淡的麥香、清香氣味。

食用方法

1、蒸食 把蕎麥粉放在盆里，加適量溫水和酵母粉揉成面團，醒發半小時，揉成饅頭狀，放入鍋里蒸30分鐘左右，經常食用能促進胃腸道蠕動，有消食的功效。 2、煮食 把蕎麥粉合成面團，搟成面條放在鍋里煮，煮熟后即可食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的荞麦粉的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。