紫菜苔的功效与作用、禁忌和食用方法
紫菜苔
功
防高血脂、潤腸通便、延緩衰老
宜
眼病患者、便秘者
忌
胃炎、痢疾、腸炎患者
營養功效 注意事項 食用方法
功效作用
紫菜苔是中國特有的一種蔬菜,外表多為紫紅色,在有些地區人們也習慣把它稱做紅菜苔。紫菜苔口感鮮嫩、營養豐富,食用以后對身體有好處,具有預防高血脂、潤腸通便、延緩衰老等功效。 1、預防高血脂 平時適量食用紫菜苔,能吸收大量的纖維素,加快身體內脂肪與膽固醇的代謝,從而減少高血脂癥的發生。 2、潤腸通便 紫菜苔是一種低熱量、高營養的綠色食材,植物纖維素的含量比較高,能增加飽腹感,加快腸道蠕動,在潤腸通便、預防便秘的同時,減少肥胖癥的發生。 3、延緩衰老 紫菜苔是一種美容蔬菜,含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,還含有天然果膠,既能滋養肌膚,又能抑制色素在皮膚表層形成色斑,減少皺紋生成,既能美容,也能延緩皮膚衰老。
營養價值
紫菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養成分,維生素含量比大白菜、小白菜高。紫菜苔含有大量的胡蘿卜素,具有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。
適宜和禁忌 適宜:眼病患者、便秘者 紫菜苔含有大量的胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥,適合眼病患者食用。紫菜苔含有豐富的纖維素,可以促進胃腸道蠕動,適合便秘者食用。 禁忌:胃炎、痢疾、腸炎患者 胃炎、痢疾、腸炎、消化性潰瘍、呼吸系統疾病忌食紫菜苔,以免對身體造成不良影響。 母嬰宜忌
孕婦可適量食用。紫菜苔含有豐富的維生素C,既能提高抵抗力,又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。孕婦可適量食用紅菜苔,在增強自身抵抗力的同時,還能促進胎兒的生長發育。
嬰幼兒可適量食用。紫菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養成分,嬰幼兒適量食用,有利于促進生長發育。
溫馨提示
選購技巧:宜挑選斷面沒有白心,捏起來比較硬實,少葉、沒開花的紫菜苔,粗短的紫菜苔相對比較嫩。烹調方法:紫菜苔可炒、煮,或用沸水燙后涼拌,但焯水時間不宜過久。
食用方法
1、清炒 將紫菜苔洗凈切段,在鍋中倒入油,燒熱后將紫菜苔倒入鍋中,大火翻炒至變軟,加入少量食鹽,翻炒至熟即可出鍋食用。
總結
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