近日，據(jù)新京報報道稱，一家住北京的消費者在超市購物時發(fā)現(xiàn)，一些速凍產(chǎn)品標稱“牛肉XX水餃”，配料表卻顯示添加了豬肉；有的產(chǎn)品標稱“XX豬肉餛飩”卻添加了雞肉；該消費者說，感覺自己是被商家誤導(dǎo)了。

據(jù)此，該媒體針對線上渠道的8個品牌約40余款標稱中含有“豬肉”和“牛肉”的速凍產(chǎn)品進行了統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)有18款產(chǎn)品配料表顯示含有非標稱成分，如牛肉餡料添加豬肉成分、豬肉餡料添加雞肉成分等。其中，涉及到三全、思念等知名品牌。

對于上述問題，三全食品客服則解釋稱，其“香菇豬肉大餡餛飩”產(chǎn)品中確實含有其他配料，但豬肉、香菇是主要成分，所以產(chǎn)品名稱這樣取。而在標稱“豬肉”的一些速凍產(chǎn)品中添加雞肉，主要是根據(jù)研發(fā)等綜合考慮，“像我們的牛肉大蔥水餃，里面也會添加豬肉”。當問及三全哪些產(chǎn)品是純豬肉餡料時，該客服建議購買時查看配料表。“如果添加了（其他肉類成分），我們都會標注的，但從名稱上看不出來。”

隨后，思念食品、北京二商希杰食等公司也都給出了上述相同的回應(yīng)，看起來無關(guān)痛癢。事實上，“口味需要”僅是速凍企業(yè)使用多種肉類的一個原因。某華北速凍食品企業(yè)負責(zé)人孔先生告訴記者，這種現(xiàn)象不是近兩年才出現(xiàn)，而是伴隨速凍食品行業(yè)發(fā)展而誕生的。企業(yè)主要是出于成本和口感兩方面考慮，其中成本因素約占六成。

目前，牛肉采購價約為60元/公斤，豬瘦肉采購價約為20元/公斤，而每公斤雞肉采購價僅為13元-14元。孔先生進一步解釋稱，從口味角度來說，在豬肉餡里添加雞肉可以增加Q彈口感。在牛肉產(chǎn)品里添加豬肉，通常添加的是豬肥膘，這是因為牛肉比較瘦，添加豬肥膘可起到爽滑油膩的口感，香味復(fù)合得更好。有些牛肉產(chǎn)品同時添加豬肉和雞肉成分，則有成本因素考量，“豬肥膘加熱后變成了湯汁，沒有肉感，加上雞肉則可以增加肉感。”

依照現(xiàn)有速凍面米食品標準，采用真材實料的企業(yè)無法與競品進行區(qū)隔，“我們現(xiàn)在就有這樣的困擾。比如，我們包子采用的是純豬肉餡，產(chǎn)品蒸熟后豬肥膘變成了湯汁，顯得肉丸就小了。有些客戶會質(zhì)疑我們，‘看人家包子那大餡兒’。實際上，人家那‘大餡兒’里加了大豆蛋白，只是顯得固體物多而已。”

西南地區(qū)某速凍食品企業(yè)負責(zé)人方啟智（化名）也遇到了類似難題。在當?shù)兀絾⒅撬诘乃賰鍪称菲髽I(yè)具備一定規(guī)模，可與全國性的行業(yè)巨頭一較高下。“巨頭品牌價值雖比我們大，但以前我們之間沒有市場沖突。不過現(xiàn)在沖突了，因為他們在原料上漲的情況下售價還比我們便宜。”

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的三全思念等品牌牛肉水饺加猪肉 品牌内卷严重：专家称品名不违规 没误导的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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