12月21日消息，據媒體報道，海底撈這兩年開了近7個快餐品牌，走的都是“高性價比”路線，有實惠到2.99元的涼面，也有人均30元日料店，覆蓋土豆粉、米粉、日式蛋包飯、蓋飯等多個快餐品類。

但是海底撈的這些快餐品牌并未完全走通，這7個品牌中有4個快餐品牌已經全部關門歇業，疑似放棄，它們分別是“喬喬的粉”、“佰麩私房面”、“撈派有面兒”、“大牟田”。

以“喬喬的粉”為例，去年12月，海底撈在鄭州推出全新快餐品牌“喬喬的粉”，它用8.9元/碗的極致性價比降維打擊，在當時餐飲圈引發熱烈討論，業內人士還對標了鄭州本土品牌姐弟倆。

但就在前幾天，喬喬的粉被爆倒閉了，只開了不到10個月。有報道稱喬喬的粉在鄭州不僅關了這一家門店，還有一家門店沒有裝修完就開始對外轉讓，這個副牌被放棄了。

另外，海底撈火鍋經營也出現了不小的挫折。

之前海底撈發布公告表示，將于今年12月31日前逐步關停300家左右經營未達預期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。

海底撈解釋，部分新開門店選址不合理，內部組織架構變革讓各級管理人員無法理解且疲于奔命，優秀店經理數量不足，過度相信連住利益的KPI指標以及企業文化建設的不足等等。

總結

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