燒茄子的做法，共6個(gè)步驟1茄子切滾刀塊，用少許鹽腌著，大概15-20分鐘。2備好調(diào)料。番茄切小塊。3鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油，燒熱。下茄子。注意把腌出來的水?dāng)D掉，這樣可以少吸點(diǎn)油。4翻炒至茄子變軟為止，出鍋備用。5鍋內(nèi)重新倒油燒熱，下花椒、八角、姜蒜爆香；下辣椒；接著下番茄稍微翻炒，下茄子；加入五香粉、鹽；加入少許水。6燒至汁收干，出鍋。（我在家里做菜都不放味精雞精，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味放。）

總結(jié)

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