無錫小排骨的做法，共7個步驟1排骨用冷水浸泡30分鐘，除去血水。加3勺醬油，2勺米酒腌制30分鐘。2鍋中油燒至6成熱，下排骨炸成棕紅色撈出備用。3重新起鍋，加少許底油，中小火燒熱。放蔥花姜片，大料，桂皮和陳皮爆香，再加入冰糖。4加2勺醬油，2勺醋，1勺米酒炒勻。5加入炸好的排骨與醬料一起翻炒。6加入沒過排骨的開水后加入2勺番茄醬，小火燉制50分鐘。7肉燉軟爛后加鹽調味，最后大火收汁即可。

總結

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