口水雞腿的做法，共11個步驟1將青、紅尖椒切成粒，元蔥切成粒2將青、紅尖椒粒，圓蔥粒，姜末，香菜末放入碗中，加入自制辣椒油和麻椒油、白糖、醬油、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌勻成調味汁3將炸好的去皮花生米用刀壓碎4雞腿洗凈5入熱水鍋中，加入蔥、姜片，八角，花椒，鹽6大火把水燒開，改為微火加熱；小火燜15分鐘左右關火；7關火后加蓋燜5分鐘后撈出，然后迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)15分鐘，以便讓雞皮變得爽滑，保證雞腿的原有鮮味不流失；8將冰鎮(zhèn)好的雞腿撈出放在菜板上9剁好的雞腿骨頭處有血絲，但這不是不熟，而是火候嫩爽的保障。10將剁好的雞腿塊擺放到深盤中11將調好的料汁淋在斬好的雞條上，將用刀壓好的熟花生碎灑在上面即可食用。

總結

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