麻辣海帶絲的做法，共10個(gè)步驟1原料圖2鍋中燒開適量水，調(diào)入少許鹽和油，放入洗凈的海帶絲焯熟。3焯熟的海帶絲撈出（可以過(guò)涼白水沖洗一下，我直接拌的熱的，沒(méi)沖），稍瀝一下水份后放入較大的碗里，調(diào)入適量1.5茶勺的鹽、2湯勺的味極鮮、1湯勺的醋、1茶勺的白糖，少許的香油，拌勻。4取少許紅椒切成絲，香菜切段，蒜瓣切成末，備用。5冷鍋冷油，放入5個(gè)干紅椒和10幾粒花椒，開小火炸香。（入鍋前干紅椒和花椒過(guò)一下冷水打濕，這樣不容易炸焦，而且炸出來(lái)很香）6炸至出香味，干紅椒變成大紅色時(shí)，關(guān)火，一起撈出，碾成末。（因?yàn)楹艽啵砸胨椋皇嵌纾?依次紅椒絲、香菜段、蒜末放在海帶上。（紅椒絲和蒜末放在中間成堆，這樣后面澆油的時(shí)候，潑在上面才香）8放入碾碎的干紅椒末和花椒末。9剛才炸花椒的那些油燒熱至冒煙，澆在蒜末和紅椒絲上，激出香味，然后拌勻。10裝盤時(shí)用筷子挑起海帶絲，然后轉(zhuǎn)著裝入盤中即可。

總結(jié)

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