攤蛋皮的做法，共9個步驟1雞蛋打散，一定要充分攪拌。2淀粉適量，倒入料酒。3攪拌均勻，淀粉的量不要太多。4倒入雞蛋液中攪拌均勻。5平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。6將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。7晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。8煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。9切成絲后可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。

總結

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