日韩av黄I国产麻豆传媒I国产91av视频在线观看I日韩一区二区三区在线看I美女国产在线I麻豆视频国产在线观看I成人黄色短片

歡迎訪問 生活随笔!

生活随笔

當前位置: 首頁 >

荠菜

發布時間:2023/12/10 58 豆豆
生活随笔 收集整理的這篇文章主要介紹了 荠菜 小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.

“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花。”辛棄疾的《鷓鴣天》中,描繪了薺菜最美的畫面。

薺菜在我的兒時記憶里是大片大片的綠油油的麥田,然后是提著竹籃兒,拿著小鋤頭兒,跟著大人們和一群小伙伴們一起去麥田里挖薺菜。

小時候還不識字,只聽大人們說“花薺菜”,想著是這菜兒長得像花兒一樣。薺菜給我的味覺記憶就是薺菜餃子了。長大了之后,在很多飯館,食堂也都吃過薺菜餃子,薺菜餛飩兒,雖然也有那股薺菜味兒,可再也尋不到記憶里的那個味道了。

薺菜,又名護生草,中國人食薺菜的歷史已經很悠久了,《詩經》之中就有“誰謂茶苦,甘之如薺”的詩句,可見在春秋戰國時期,薺菜已經春天百姓常吃的美味。宋朝詩人蘇軾贊美薺菜“天然之珍,雖不甘于五味,而有味外之美”。陸游亦稱薺菜是“寒薺繞墻甘若飴”。過去在南京,有專門挑薺菜和馬蘭頭的婦女,每到春暖花開的季節,就會聽見街頭“賣薺菜馬蘭頭”的叫賣聲。

南方人習慣用薺菜包春卷,包餛鈍,甚佳。

薺菜涼拌豆腐,亦是一道美味佳肴。薺菜焯熟剁碎,拌上老豆腐,放入些許香油,老抽,味極鮮美。

薺菜豆腐羹也是一道美味湯羹。蘇東坡曾用薺菜做“東坡羹”。此公在寫給好友的信中自夸道:“君若知其味,則陸八珍皆可鄙厭也!”意思是說,你要品嘗了咱做的“東坡羹”,什么口蘑、松雞之類的“陸八珍”統統都不想再吃了!看來確實很美,不知他的朋友閱信后有沒有流下口水?而曾寫下詠薺名句“日日思歸飽蕨薇,春來薺美忽忘歸”的南宋詩人陸放翁,在食薺這塊,絕對稱得上是東坡先生的“知音”!他在四川吃到“東坡羹”后大為折服,并寫詩贊嘆:“薺糝芳甘妙絕倫,啜來恍若在峨岷。莼羹下豉知難敵,牛乳抨酥亦未珍。”大意是說,這個“東坡羹”真是美妙絕倫!吃過之后呢,那是渾身暢快,好似峨眉峰上老神仙!至于什么莼羹加豉、牛乳拌酥之類的俗味,跟它都不在一個級別!

民間有“三月三,薺菜當靈丹”的說法,就是說農歷三月三這天吃薺菜,可強身防病。薺菜豆腐羹是上海傳統名菜,薺菜鮮香、豆腐滑嫩,是一道營養豐富、美味可口、價廉物美的大眾菜。用薺菜包餛飩,也是上海人少不了的家常主食,在上海街頭的許多小吃店,薺菜餛飩的銷量總是最好的。

薺菜,又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等,十字花科,薺菜屬,一、二年生草本植物。生長于田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的荠菜的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯,歡迎將生活随笔推薦給好友。