酸甜排骨的做法，共7個步驟1排骨焯水洗去血沫；鍋內入水沒過排骨，煮30分鐘，撈出瀝干，肉湯備用。2瀝干的排骨加一勺料酒、一勺鮮貝露、半勺深色醬油、兩勺香醋，腌制20分鐘。（比例隨排骨的量調整）3腌制好的排骨撈出洗凈、瀝干；腌料留著備用。4瀝干的排骨入油炸至金黃，控油。5鍋內炸排骨的油留少許，煸香小香菇、洋蔥。6入排骨、腌料、肉湯（稍沒過排骨）、兩勺糖燒開，加鹽調味。7轉小火燜煮10-15分鐘；然后轉中大火，再加入一勺香醋，一勺蜂蜜、適量雞精收汁即可。裝盤后撒入一些白芝麻裝點。

總結

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