芹菜炒豬肝的做法，共12個步驟1豬肝反復多清洗幾遍后切片（盡量沖掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分鐘左右。2撈出后控水，加入淀粉和食鹽用手抓勻。3芹菜和胡蘿卜分別切成條，蔥姜準備好。4提前將魚香汁勾兌好，備用。5鍋內加水燒沸，加入一點食用油放入芹菜段焯水，變色后馬上撈出來。6胡蘿卜焯水后撈出盛入盆里。7熱鍋涼油，油溫7成熱時放入將好的豬肝，炒制變色后撈出盛入盤里。8原鍋留底油或者再添加少許食用油，燒熱后加入蔥段和姜片。9炒出香味后加入胡蘿卜，翻炒均勻。10放豬肝，翻炒。11倒入調好的魚香汁，翻炒。12倒入芹菜段翻炒均勻后就可以出鍋了。

總結

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