辣味拌茄泥的做法，共12個步驟1主要材料：茄子、香菜。2茄子洗凈，一分為二，再對半切開。3放入蒸鍋蒸熟。4蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成條。（如果燙說就稍等或者放入碗中用筷子挑成條）5先調入1茶勺的食鹽。（因為趁熱調入鹽會馬上融化）6調入1/2湯勺的蠔油。7調入適量辣椒粉。（依據自己的口味添加）8用筷子輕輕翻拌均勻。9加入適量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散著放）10起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在生姜末和蒜茸上。11加入事先切好的香菜，調入幾滴香油和雞精。12用筷子攪拌均勻，稍微濃綢，成茄泥即可。

總結

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