醬燜鯽魚的做法，共8個(gè)步驟1魚洗凈，用布擦干水分。在魚的兩面斜劃幾刀，用鹽抹一遍魚的全身和肚子里面，稍腌10分鐘左右。在魚肚里放兩片姜一瓣蒜。2鍋內(nèi)放稍多點(diǎn)油，油冒煙后，下魚煎。3不要急著翻面，等輕鏟魚身，魚能移動(dòng)時(shí)再翻面煎。4兩面都煎好后，加生姜和大蒜稍煎。5加適量糖、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。6加適量水蓋上蓋子中小火煮。7等水份收干一些后，把蔥打結(jié)，放在魚邊，翻過(guò)魚將蔥壓在魚身下，再煮。（可嘗下如不夠咸，加點(diǎn)鹽）8煮至剩少量水分時(shí)，加適量味精出鍋。

總結(jié)

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