無線點菜系統的實施建設，可有效地解決餐飲業主，急需解決的五大問題，即因人工計算賬單金額容易出錯問題；收銀工作中跑單、漏單、偷錢問題；個別服務員作弊、改單、宰客問題；個別服務員作弊、改單、宰客問題；客人單據無法保存；無法對大量營業數據進行統計分析等。該系統的實施應用將全面提高企業的運營效率、大大企業的競爭實力。

本解決方案立足于企業整體管理高度，分三個層次進行全面管理。

一、業務處理層

業務處理層是基本業務的運轉層次，包括預定管理、開臺管理、點菜管理、結算管理、菜品管理、原料管理、采購進貨管理、出入庫管理、調撥管理、庫存管理、盤點管理、會員管理、特價管理、客戶掛賬管理、結算管理等。

二、綜合管理層

綜合管理層提供面向業務處理層的綜合管理和綜合決策，從業務處理層中提取手經營管理數據，以實現管理精細化和準確性。

三、決策分析層

使用數據挖掘和數據倉庫技術，對手數據進行歸納、整理和統計，為企業戰略級決策分析提供支持。

前臺模塊:

包括開臺、點單、預定、賬單更改、退單、換臺、結賬、掛賬、叫回賬單；預定單打印；掛賬會員管理、并可設定會員的級別及掛賬的額度；掛賬還款；自由設定結賬時是否需要發票；結賬時提示是否打印結賬單等。

結賬模塊：

包括抹零功能；抹零方式設定(四舍五入還是全部舍去)；自主設定單品打折時商品單價是四舍五入精確到元、角還是分；結賬方式可供選擇，支持對一個賬單采取多種方式結賬等。

商品維護模塊：

包括商品導入和導出；商品打印；商品批量修改、支持強大的組合查詢和組合排序；自由限定某些商品的低折扣；商品分類方式多樣，商品大類、商品種類、風味、統計種類，可以在“數據字典”中自行定制適合酒店的商品種類、風味、統計種類；特色商品制作；套餐管理等。

庫存管理模塊：

包括商品及某些特殊商品的庫存管理；庫存盤點；庫存賬務；庫存賬務明細等。

營業報表及分析模塊：

包括日報、月報和年度統計，其中每種報表都可以通過強大的組合查詢和組合排序功能而衍生出多種報表；日結明細、銷售統計、菜品銷售統計、按菜譜種類統計、按風味統計、按統計種類統計、掛賬統計、翻臺統計、服務員工作量統計、收銀員工作量統計等等，并且每一種都支持強大的組合查詢功能和強大的組合排序功能等。

打印模塊：

包括各種打印方案前臺打印、后廚分單打印、傳菜、一菜一切、一類一切等。

吧廚分單打印模塊：

包括后廚分單打印、增單退單打印、一臺后廚打印機分單及整單打印等。

系統設置模塊：

包括強大靈活的數據字典功能；設置出錯后恢復默認值功能；隨心設定個性化選項；臺位維護；批量修改臺位及組合查詢和組合排序；員工管理及員工權限管理；營業數據的備份、恢復和刪除等。

個性化模塊：

包括快速點單、助記符可以是拼音縮寫或者是數字；隨時查詢各種臺位的使用情況及上座率 ；支持員工的口令修改； 查詢時的條件項可自主設定；查詢任何時期的賬單，使用強大的組合查詢功能進行查詢。

特色功能

1、系統安全性高

系統安全性、可靠性高，功能先進、實用、強大，系統擴展性和開放性強。

2、嚴格的安全管理

系統每個功能模塊和功能菜單均設按紐級別權限控制，針對不同操作員設置不同的權限，系統全程記錄每個操作員的操作日志，給予系統大的安全保證。

3、良好的系統擴展性

開放性數據接口和數據庫結構，可以和多種財務軟件接口，同時可以自定義報表和單據格式。

4、靈活的促銷和打折設置

不同的菜品可以設置不同的促銷方案，支持按星期幾設置特價日，支持晚餐和中午餐設置不同的促銷價，支持包廂和大廳使用不同的價格。

5、完美的包房分時段計費方式(此功能主要適用于量販式KTV)

不同的包房類型可獨立設置不同的計費時段及計費價格、支持按星期幾來設置時段及價格，支持普通節假日及特殊節假日的單獨計費。

6、兩種經營模式

提供酒樓模式和快餐模式，可以通過快捷鍵隨時切換，企業可根據營業狀況自行選擇。

7、無線點菜管理

采用較先進的無線通信技術，通過無線點菜寶點菜，在服務區的任一地點都可以實時將數據發送至后臺管理系統，輕松完成點菜，給客人提供快捷的服務。

8、觸摸屏管理

可通過可視化觸摸屏進行點菜結算， 操作界面精細直觀，操作方式簡單直接，傻瓜化。

9、預訂管理

直觀的桌態顯示、已預定的桌和未被預定的桌一目了然，支持軟件來電顯示，時間叫出客人的名字(外接來電顯示盒)，并根據后臺記錄，獲取到客人的歷史訂餐信息，以給客人提供更細致的服務。

10、開臺界面顯示方式靈活

開臺界面可以用圖標方式顯示，圖標大小可選，圖標上可以直接顯示客戶名稱，形象生動，也可用列表形式，桌臺狀況一目了然。

11、靈活的臺位管理

可以根據實際情況，臨時換臺、并臺或撤臺。

12、即時輸入時價菜價格

點菜時，可以即時在前臺輸入時價菜價格，無需通過后臺更改，既節省了工作時間，又避免了信息更新不及時帶來的損失。

13、快捷廚打功能

不同的菜品類別，例如：炒菜、海鮮、涼菜、點心，可以按不同的廚房，分開不同的廚房打印，在完成點菜的同時立即將所點菜品傳到廚房打印機，無需另外遞單，既減免了傳遞失誤，又減少了工作人員的工作量。

14、廚打單品備注及整單備注

通過此功能，可以向廚房傳遞顧客的一些用餐要求，如菜品加辣、少麻、先上湯等，可以每個菜備注，也可以全單備注。

15、返現功能

可以滿足顧客正常消費以外的其他要求，如司餐費(工作餐)，返現不進入營業額統計。

16、按退菜原因管理退菜

退菜時，輸入退菜原因，系統會產生退菜統計報表，便于企業根據這些報表及時進行相應的改進。

17、宴請批準人管理

可以在結賬時選擇批準人，系統生成宴請情況統計報表，方便統計不同的人宴請的金額。

18、預打帳單功能

可以在付款前為顧客打出帳單，便于顧客了解此次消費的明細情況，預打后可以控制不允許隨意加單。

19、結帳靈活，帳務明晰

系統提供多種結帳方式，包括：現金、支票、*、儲值卡、掛帳、宴請等，并支持自定義結賬方式，結算一筆帳單可以多種付款方式混合使用，且帳務信息完整清晰，整個收銀工作井然有序。

20、前臺結算可以打折、抹零處理

支持不同類別不同折扣系數，系統會在結帳時自動區分哪些菜可以打折哪些菜不打折，并自動計算折扣后的應收金額，支持特殊權限的全單打折，滿足全面的折扣要求；支持自動摸零和四舍五入，可選擇到角、到元、到十元。

21、收銀員權限控制

不同的收銀員有不同的打折、贈送、抹零、改價權限，大限度保證帳務信息完整清晰，嚴格杜絕財務上的跑冒滴漏。

22、可設置自動清臺功能

結帳后，無需手工操作，可以自動清臺后返回開臺界面。

23、單據格式自定義

系統中的所有單據格式，可以根據客戶所需單據特點進行自定義，增加客戶需要的列，或隱藏不需要的列，同時可以啟動固定格式，按固定格式進行打印。

24、多功能會員卡

集優惠卡、儲值卡、積分卡多功能于一身的一卡通消費模式，具備儲值、打折、積分功能，會員按等級享受優惠額度，支持磁條卡、插卡式IC卡、感應式ID和IC卡。

25、合理的會員積分管理

不同的卡類型可以設置不同的積分比例，可以設置哪些菜品參與積分哪些不能積分

26、會員消費跟蹤

企業可以對會員消費進行跟蹤查詢，可以記錄會員生日、愛好、交通工具等，增進與顧客之間的溝通交流，提升企業的服務形象。

27、會員卡充值管理

儲值卡金額使用完后，可以對儲值卡進行充值重復使用。

28、決策分析

決策分析提供的報表有：

1)、銷售統計：菜品銷售流水、菜品銷售匯總報表、菜品大類銷售匯總報表、菜品小類銷售匯總報表、桌類銷售匯總報表、服務員銷售報表、促銷員促銷報表、打折菜品統計報表、市別銷售匯總報表、贈送菜品統計報表。

2)、收銀統計：前臺收銀流水、收銀員匯總報表、收銀員明細報表(按單號)、付款方式統計收銀報表。

3)、消耗分析：原料消耗報表、原料類別消耗報表。

4)、毛利分析：菜品毛利日報表、菜品毛利月報表、菜品大類毛利報表、菜品小類毛利報表。

5)、營業分析：營業統計表、客流量分析報表、同期銷售對比。

6)、異常分析：退菜按菜品統計報表、退菜按原因統計報表、宴請統計報表。

7)、排行分析：暢銷菜品排行分析、滯銷菜品排行分析。

總結

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