家常紅燒帶魚的做法，共9個步驟1將帶魚去頭，去內臟，洗凈切段裝盤。2放入鹽，白酒，姜，蔥腌十多分鐘。3將生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兌成料汁。因為在腌的步驟中已放入鹽，這里可不加，口重的朋友可以再放一點鹽。4將蔥姜蒜沏片，尖椒切丁，并根據個人口味備適量的辣椒干。5將腌好的帶魚抹干水分，用干淀粉將兩面拍均勻。6鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快，淀粉不易粘鍋。7鍋中留底油，放入蔥姜蒜及辣椒干炒出香味。8將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋后撒上辣椒丁提一下色。9做好的成品。

總結

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