斯登肯的做法，共6個步驟1酵母融于溫水中靜置5分鐘，所有材料混合，用MIN檔攪拌成團。2轉1檔攪打，其間可與2檔交替攪打，攪拌至擴展階段即可，放入盆中蓋上保鮮膜，放至溫暖處進行基礎發酵。3基礎發酵好的面團，排氣，分割成60克/個的面團，滾圓，松馳30分鐘。4松馳好的面團，用手揉成圓椎形，以搟面棍搟平搟薄，將面團前端慢慢卷起，以右手將上方面團慢慢卷起，卷起時手掌需稍用力使面團向兩端延伸，左手則將下方面團輕輕拉長，使面團卷起后形成的牛角狀能有較多的層次。5將成型后的面團放置于干凈的濕紙巾上沾濕，表面再沾上白芝麻，沾好芝麻的面團折成新月型放置烤盤上，進行最后發酵。6最后發酵好的面團，表面噴水，放至預熱好的烤箱內，200度20分鐘，中間需要噴水1次。

總結

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