醋泡黃豆

功

降壓降脂、美容養(yǎng)顏、延緩衰老

宜

心血管疾病、便秘、肥胖患者

忌

消化不良患者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

醋泡黃豆在生活中比較常見，是以黃豆為主要食材的家常涼拌菜，口味酸爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。醋泡黃豆含有氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機(jī)鹽及醇類成分，具有降壓降脂、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。 1、降壓降脂 醋泡黃豆含有豐富的鈣、鉀、鋅、鎂等微量元素，可促進(jìn)機(jī)體新陳代謝以及血液循環(huán)。含有豐富的不飽和脂肪酸，具有一定的抑制膽固醇吸收、軟化血管、降脂降壓作用，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等疾病。 2、美容養(yǎng)顏 醋泡黃豆含有豐富的氨基酸以及維生素成分，能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，減少黑色素的沉著。而且黃豆中還含有豐富的蛋白質(zhì)成分，可使皮膚白嫩、光滑、有彈性，進(jìn)而起到美容養(yǎng)顏的作用。 3、延緩衰老 醋泡黃豆含有豐富的維生素C，有助于清除自由基，達(dá)到延緩衰老的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醋泡黃豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，例如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、糖類、無機(jī)鹽、鈣、鉀、鋅、鎂等。能為人體提供多種氨基酸和活性成分，可以滋養(yǎng)皮膚、提高肌膚的再生能力、淡化色斑，具有美容養(yǎng)顏的作用。醋泡黃豆中含有黃酮類物質(zhì)和卵磷脂，能預(yù)防血管老化，有助于清除血管壁上的膽固醇，增加血管彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，平時(shí)經(jīng)常食用可以降低高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化及糖尿病的發(fā)生。

不宜同食 1、酸奶 酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，醋泡黃豆所含的化學(xué)成份可能會(huì)影響鈣的消化吸收，降低了酸奶的食用價(jià)值，因此不宜同食。 2、菠菜 醋泡黃豆中富含維生素，菠菜富含銅等礦物質(zhì)，如果同食，食物中維生素會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用，可能會(huì)影響菠菜中銅的代謝，不利于消化。 3、芹菜 醋泡黃豆不宜和芹菜放在一起食用，雖不會(huì)給人體帶來疾病的干擾，但卻會(huì)降低人體對(duì)鐵元素的吸收，從而削弱或抵消了二者的營(yíng)養(yǎng)成分。 適宜和禁忌 適宜：心血管疾病、便秘、肥胖患者 醋泡黃豆有利于軟化血管、降血脂、降血壓，防止動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病，故心血管疾病患者適宜食用。醋泡黃豆含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，幫助食物的消化吸收，減少食物殘?jiān)谖改c道內(nèi)的滯留，清除宿便以及腸毒，也能起到幫助減肥的作用，故肥胖、便秘者可適量食用。 禁忌：消化不良患者 醋泡黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇，若消化不良的患者過量食用，可能會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不能完全被吸收而加重病情。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)少吃。醋泡黃豆性酸，孕婦食用后雖然可以緩解孕吐，但過量食用后易刺激胃腸道，有可能引起腹痛。孕婦處于特殊時(shí)期，故應(yīng)少吃。

嬰幼兒應(yīng)少吃。醋泡黃豆性酸，嬰幼兒過量食用后易刺激胃腸道，有可能引起腹痛，還可能腐蝕牙齒，故應(yīng)少吃。

溫馨提示

醋泡黃豆不宜空腹食用，且不宜過量食用。因醋具有腐蝕性，空腹食用容易對(duì)腸胃造成刺激，引起腹痛的出現(xiàn)。

食用方法

1、直接食用 準(zhǔn)備一個(gè)小的干凈的無油無水的空瓶子，將黃豆洗凈，控干。瓶子里倒入一半的陳醋，然后放入處理好的黃豆，蓋子蓋緊，浸泡30天左右即可開蓋食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的醋泡黄豆的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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