原標(biāo)題：品鑒會(huì)︱第105期：茶區(qū)的地域性風(fēng)味會(huì)不會(huì)在熟茶上展現(xiàn)，其特點(diǎn)是什么？

品普洱生茶時(shí)，我們會(huì)說(shuō)【一山一味、一寨一味】；那么如果是熟茶，會(huì)不會(huì)也有地域性風(fēng)味呢?

沒(méi)有對(duì)比品鑒之前，可能會(huì)覺(jué)得【熟茶經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵，地域性的特點(diǎn)應(yīng)該沒(méi)有了吧】，基于【普洱熟茶到底有沒(méi)有地域性風(fēng)味】這個(gè)問(wèn)題，我們就以南茗佳人3款不同茶區(qū)原料制成的普洱熟茶為例，對(duì)比品鑒，聊一聊普洱熟茶如果有地域性風(fēng)味，那會(huì)表現(xiàn)在哪些方面。

【品鑒會(huì)】主辦單位：南茗佳人茶業(yè)有限公司

品鑒會(huì)地點(diǎn)：昆明市官南大道北148號(hào)57棟20號(hào)南茗佳人店

品鑒時(shí)間：2024年1月6日，14:30-16:30

參會(huì)人員：南茗佳人品鑒團(tuán)隊(duì)

茶席：1席，6人/席

泡茶者：挽月

茶會(huì)內(nèi)容：品一品《華年》、《露華濃》、《道法自然》，聊一聊普洱熟茶如果有地域性風(fēng)味，那它們體現(xiàn)在哪些方面。

茶品：2015年《華年》、2018年《露華濃》、2021年《道法自然》。

方法：用220毫升建水紫陶壺沖泡，投茶8.8克（茶水比是1:25，茶友自己沖泡時(shí)可以根據(jù)個(gè)人的口味濃淡來(lái)靈活調(diào)整投茶量）。熟茶不怕高溫，甚至高溫能夠更好的激發(fā)出它的茶香、滋味。

2015年《華年》

《華年》作為勐海茶區(qū)熟茶的典型代表，從2017年開(kāi)始分享到現(xiàn)在，已經(jīng)被茶友們譽(yù)為【普洱熟茶的口糧茶標(biāo)桿】。很多茶友通過(guò)品飲《華年》，知道了【什么是勐海味？】；通過(guò)品它建立了一個(gè)品飲普洱熟茶的坐標(biāo)系，以這個(gè)坐標(biāo)系為標(biāo)準(zhǔn)，不斷的去提升品飲普洱熟茶的品鑒力。很感謝茶友的信任和肯定！

陳期7年多的《華年》，當(dāng)茶塊與沸水相遇，溢出茶質(zhì)的同時(shí)，馥郁茶香揚(yáng)起。

它的茶香是很傳統(tǒng)的勐海熟茶香：初調(diào)是甜香、中調(diào)出現(xiàn)了干凈純粹的陳香、到尾調(diào)是馥郁濃純的焦糖甜香。

勐海熟茶香在熱嗅葉底時(shí)最為濃郁——是類(lèi)似于木頭香中含著淡淡海腥的獨(dú)特味道。它不會(huì)難聞，但只有在勐海熟茶上會(huì)呈現(xiàn)。

茶湯入口是醇潤(rùn)、像米湯鋪開(kāi)般的糯滑；滋味是濃郁、自然的甜。咽下茶湯后，口腔溫潤(rùn)無(wú)燥。

整個(gè)的品感是穩(wěn)穩(wěn)地、寬寬的、干凈的、甜潤(rùn)的；香、甜、醇滑、糯軟、溫潤(rùn)皆具。是一款喝了以后很舒服，會(huì)讓人靜下來(lái)的茶品。

2018年《露華濃》

陳期5年多的《露華濃》，是用冰島壩歪古樹(shù)料發(fā)酵的。品過(guò)臨滄茶的茶友應(yīng)該會(huì)感覺(jué)，臨滄的大多數(shù)茶個(gè)性比較外向活潑，是那種第一面就能判斷出你是否喜歡的茶貌。

這一點(diǎn)放在《露華濃》上也同樣適用的。

干茶遇沸水，溢出茶質(zhì)，茶香也隨之揚(yáng)起。

它的茶香是沖向你的那種感覺(jué)，有些張揚(yáng)：初調(diào)是熟茶甜香，中調(diào)是甜香和著干凈老木頭的木質(zhì)香、類(lèi)似于核桃、杏仁的堅(jiān)果香；后調(diào)又是濃郁的糖甜香。

茶湯入口，湯感就像是一條大江鋪開(kāi)來(lái)，是寬闊的。而這寬闊的茶湯里含著馥郁茶香（湯含香是有層次的由堅(jiān)果香到老木頭香、稻谷香再到糖甜香是層層遞進(jìn)的）、濃甜滋味。

咽下寬、甜的茶湯后，有徐徐的生津。

整個(gè)的品感是香、潤(rùn)的。它就像是一副濃墨重彩的田園畫(huà)！

2021年《道法自然》

陳期2年多的《道法自然》，是用易武古樹(shù)料發(fā)酵制作的。而且它是閣樓松木地板輕發(fā)酵，具有的易武茶風(fēng)格就更多，同時(shí)它也是一款適合用來(lái)存的熟茶。

《道法自然》的茶香是聚成股有厚度的：初調(diào)是蜜甜香、中調(diào)出現(xiàn)干木頭香和堅(jiān)果香、后調(diào)是木質(zhì)冰糖甜香。

茶湯入口，湯感細(xì)膩柔潤(rùn)就像吃了一口濃稠的野蜂蜜般，很飽滿(mǎn)；滋味是濃濃的蜜甜。

咽下細(xì)柔茶湯，有徐徐生津，口腔溫潤(rùn)；咽下5泡茶湯后，喉嚨中有縷縷清涼感，腹部是暖融融的。

它是眾多熟茶里有縷縷氣韻的茶品，也是一款未來(lái)可期的茶品。

品完了3款用不同茶區(qū)原料發(fā)酵制成的熟茶，能從它們的香氣、湯感、茶韻上感受到地域性風(fēng)味。

比如《華年》就有其它2款茶沒(méi)有的【勐海味】；《露華濃》的茶香比較張揚(yáng)，滋味也較為濃郁；《道法自然》有其它2款茶沒(méi)有的細(xì)膩、柔潤(rùn)和甜涼韻。

但是要品出它們的地域性風(fēng)味，首先要掌握住每個(gè)茶區(qū)的典型特點(diǎn)，其次才是將眼前所品的茶與之對(duì)應(yīng)，最后得出答案。

而要掌握每個(gè)茶區(qū)的典型特點(diǎn)，除了多品、多學(xué)沒(méi)有什么好捷徑。在品茶的路上，當(dāng)你品的夠多，品的夠熟，那最后會(huì)達(dá)到【無(wú)他，唯熟爾！】

根據(jù)《華年》、《露華濃》、《道法自然》3款茶的不同風(fēng)格特點(diǎn)，

《華年》你可以把它作為入門(mén)普洱熟茶的學(xué)習(xí)茶來(lái)品飲；

《露華濃》是當(dāng)你有點(diǎn)品鑒基礎(chǔ)了去品它，會(huì)更加有趣；

《道法自然》則是能夠讓你的品鑒水平更上一層樓的茶品，它的內(nèi)斂、協(xié)調(diào)性都會(huì)讓你感受到不一樣的品飲體驗(yàn)。

綜上所述：茶區(qū)的地域性風(fēng)味是會(huì)在普洱熟茶上展現(xiàn)的，區(qū)別在重和輕，品鑒力的強(qiáng)和弱。當(dāng)然，要展現(xiàn)地域性風(fēng)味，所選擇的茶品就要慎重，那些九塊九或幾十塊的百年千年大古樹(shù)熟茶就算了。

END

責(zé)任編輯：

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的原创：品鉴会︱第105期：茶区的地域性风味会不会在熟茶上展现，其特点是什么？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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