1. 紅燒肉: 將豬五花肉煮熟，切成塊；鍋中熱油，加入姜蒜蔥炒香，放入糖色，翻炒至糖色融化，放入五花肉塊，翻炒至均勻；加入料酒、老抽、生抽，翻炒至色香俱佳，加入水，燜煮約30分鐘，最后收汁即可。 2. 鹵肉: 將豬肉切成適當的厚度，用清水煮熟，撇去浮沫，加入蔥姜、料酒、白糖、鹽、生抽、老抽、八角、桂皮等調料，用小火燉煮約1-2小時，最后將肉撈出，切成薄片，淋上炒好的鹵汁，拌勻即可。 3. 炒肉片: 將豬肉切成薄片，加入生抽、鹽、淀粉拌勻，腌制10分鐘；鍋中熱油，將腌制好的肉片下入煸炒至變色，放入青紅椒、豆腐干等蔬菜煸炒幾分鐘，加入料酒、生抽、糖、雞精等小火燜煮片刻即可。 4. 紅燒豬蹄: 將豬蹄洗凈，用刀劃成小塊；鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆炒，放入洗凈的豬蹄，炒至表面金黃，加入料酒、生抽、老抽、糖等調料翻炒均勻，加入水至沒過豬蹄，燜煮至軟爛，最后收汁即可。 5. 肉末茄子: 將豬肉末用鹽、淀粉、蔥姜水腌制10分鐘；將茄子斜切成薄片，用油炸至微黃；將鍋中倒入油，放入蔥姜蒜炒香，加入肉末翻炒至變色，加入茄子翻炒均勻，加入鹽、糖、生抽調味即可。

總結

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