基围虾家常做法？
基圍蝦是一種常見(jiàn)的海鮮食材，口感鮮美，充滿彈性。以下是一道基圍蝦的家常做法：
食材：
基圍蝦500克、生姜1塊、蒜2瓣、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、水淀粉適量、油適量
制作過(guò)程：
1. 將基圍蝦洗凈備用。
2. 將生姜和蒜切末備用。
3. 將鍋燒熱，加入適量油，燒至六成熱后，將基圍蝦放入鍋中快速煸炒。
4. 放入姜蒜末，繼續(xù)翻炒。
5. 加入適量的鹽、糖和料酒，炒至基圍蝦變色。
6. 加入水淀粉勾芡，并加入適量的生抽調(diào)味。
7. 翻炒幾下，即可起鍋。
制作提示：
1. 基圍蝦口感脆嫩，熟率很高，在炒制時(shí)一定要注意時(shí)間，不要炒過(guò)頭。
2. 加入生抽時(shí)要適量，否則會(huì)使基圍蝦的鮮味被掩蓋。
3. 炒制時(shí)火候要掌握，火過(guò)大容易燒焦，火過(guò)小又會(huì)影響炒制效果。
總結(jié)
