1. 京醬肉絲 材料：里脊肉300克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、蔥姜適量、京醬150克、料酒、鹽、糖、醋、生粉適量 做法： 1）將里脊肉切成細絲，加入料酒、鹽、糖、生粉抓勻腌制10分鐘； 2）將黃瓜和胡蘿卜切成絲，蔥姜切成末備用； 3）起鍋熱油，將里脊肉放入煸炒，至變白后撈出備用； 4）再起鍋熱油，加入蔥姜煸炒出香味，加入黃瓜和胡蘿卜煸炒1分鐘，加入京醬繼續煸炒1分鐘； 5）放入里脊肉，加入鹽、糖、醋調味，用生粉調成的水勾芡即可。 2. 家常醬爆肉絲 材料：瘦肉300克、青椒1個、紅椒1個、蔥姜適量、郫縣豆瓣醬50克、料酒、鹽、糖、生粉適量 做法： 1）將瘦肉切成絲，加入料酒、鹽、糖、生粉抓勻腌制10分鐘； 2）將青椒和紅椒切成絲，蔥姜切成末備用； 3）起鍋熱油，將瘦肉放入翻炒至變色，撈出備用； 4）再起鍋熱油，加入蔥姜煸炒出香味，加入郫縣豆瓣醬煸炒1分鐘； 5）放入青椒和紅椒煸炒1分鐘，加入瘦肉繼續煸炒至熟透； 6）加入鹽、糖調味，最后用生粉水勾芡即可。 3. 麻辣香鍋 材料：牛腩、肥瘦豬肉、大白菜、豆皮、土豆、粉絲、蔥姜蒜、辣椒面、花椒面、鹽、糖、醬油、料酒、生抽適量 做法： 1）將牛腩和豬肉切成片，加入鹽、料酒、生抽、糖腌制10分鐘； 2）土豆去皮切成片狀，大白菜切成段，豆皮和粉絲都用水泡軟備用； 3）起鍋熱油，加入蔥姜蒜煸炒； 4）加入辣椒面和花椒面煸炒出香味，加入泡軟的豆皮和肉片煸炒至變色； 5）放入土豆和大白菜煸炒1-2分鐘，加入適量的鹽、醬油和料酒調味； 6）將泡軟的粉絲放入，再煮2-3分鐘即可。 4. 干煸豆角 材料：豆角500克、蔥姜蒜適量、干辣椒3-4個、花椒適量、鹽、糖、醬油少許、生粉適量 做法： 1）將豆角洗凈，去掉兩頭切成段，蔥姜蒜切末備用； 2）鍋熱油，輕微爆香干辣椒和花椒，加入蔥姜蒜炒香； 3）放入豆角煸炒至變軟，加入鹽、糖、醬油調味煸炒； 4）最后加入生粉拌勻即可。 5. 家常烤肉 材料：五花肉500克、蒜末適量、蔥姜末適量、鹽、白糖、料酒、生抽、孜然粉、辣椒面、香菜適量 做法： 1）將五花肉洗凈，切成薄片，加入鹽、白糖、料酒、生抽、孜然粉、蔥姜蒜末腌制20分鐘； 2）將腌制好的肉片放入預熱好的烤箱中，烤制15-20分鐘，翻面再烤5-10分鐘； 3）取出后撒上辣椒面和香菜即可。

總結

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