材料： 雞腿2只、干香菇適量、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、清水適量 步驟： 1.將雞腿洗凈備用，同時將香菇泡發； 2.鍋中倒入適量油，放入姜蔥爆香； 3.隨后倒入泡發好的香菇，繼續翻炒，之后放入雞腿煎至雙面微黃； 4.倒入適量料酒，翻炒至雞腿變色； 5.加入適量清水，加入少許鹽、生抽、老抽、雞精，攪拌均勻； 6.大火煮沸后轉小火煮至湯汁濃稠，燉煮20分鐘，即可出鍋。 小貼士： 1.雞腿選用新鮮、血水清晰、肉質細嫩的為宜； 2.湯汁太少可適量加水，太多可煮至濃稠； 3.可依個人口味適量添加香菇、姜蔥等； 4.為了提高口感，可加入適量的香料。

總結

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