1.準(zhǔn)備好新鮮的白菜，洗凈并切成類似手掌大小的塊狀。 2.將切好的白菜塊放入大碗中，加入大約兩湯匙的鹽，用手揉搓白菜，直到菜葉變軟和出水。 3.放置白菜30分鐘左右，然后再次揉搓幾分鐘。 4.將白菜放在篩子上，洗凈淡鹽水，洗干凈。 5.再次將白菜塊放入大碗中，加入辣椒粉、姜、蒜和其他配料，攪拌均勻，確保菜塊均勻涂抹香料。 6.將調(diào)味好的白菜塊放入干凈的罐子或密封袋中，蓋上蓋子或封口，放置在室溫下進(jìn)行發(fā)酵。 7.等到白菜稍微發(fā)酵，則可以移動(dòng)到冰箱冷藏，以維持口感和質(zhì)量。

總結(jié)

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