家常鯽魚豆腐是一道簡單易做但美味可口的湯菜，以下是其具體做法： 所需材料： 1.鯽魚一條（約400克），洗凈去鱗，切成塊狀備用； 2.豆腐一塊（約300克），切成適合口感的大小； 3.生姜一塊，切成姜末或片狀備用； 4.蔥一根，切成段狀備用； 5.料酒、鹽、雞粉、香油、生抽、清水、植物油適量； 具體做法： 1.將切好的鯽魚用料酒、鹽腌制十多分鐘，加入少許植物油進行煎炸，煎至金黃色，盛出備用； 2.鍋中倒入適量植物油，加入生姜末煸香，加入豆腐和蔥段，倒入適量清水，煮沸后將煎好的鯽魚塊放入，加鹽、雞粉和少許香油調(diào)味，再加入生抽進行提味； 3.將鯽魚豆腐湯煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘左右，至鯽魚和豆腐均熟軟入味，即可關火起鍋，撒上蔥花即可食用。 提示： 1.本菜的鯽魚塊可根據(jù)個人口感加入適量老抽和生抽調(diào)色； 2.煮湯時可以加入一些鮮香菇、蟲草花等營養(yǎng)搭配食用； 3.煮湯時可加適量水量，多煮一會兒，讓湯更加粘稠濃郁。

總結(jié)

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