江西家常菜做法？
下面是江西家常菜的一些做法：
1. 醬油煮雞蛋：
材料：雞蛋、醬油、水
做法：將雞蛋洗凈后放入開(kāi)水中煮10分鐘，撈出后放入涼水中降溫。再將雞蛋皮剝掉，用刀在雞蛋表面輕輕切幾刀，將醬油和水混合后倒入鍋中，放入雞蛋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。
2. 油燜筍：
材料：嫩筍、瘦肉、蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、糖、生抽、料酒、花椒、泡椒
做法：將嫩筍去皮后切成片，預(yù)處理好的瘦肉切成片后用醬油、鹽、生抽、料酒抓勻；蔥姜蒜分別切末備用。鍋中放適量油燒熱，放入蔥姜蒜和泡椒煸炒出香味，放入拌好調(diào)料的瘦肉煸炒出水分后倒入料酒，煮幾分鐘，放入嫩筍煸炒均勻后倒入適量開(kāi)水，加入鹽、糖，小火煮約10分鐘即可。
3. 江西蓮藕煲豬蹄筋：
材料：蓮藕、豬蹄筋、豬骨頭、姜、蔥、鹽、味精、油、料酒、生抽
做法：將豬骨頭、蔥姜洗凈后放入水中煮制湯底；將蓮藕去皮切成小圓片備用；將豬蹄筋洗凈用開(kāi)水焯一下水，切成小段備用。熱鍋放油燒熱后將泡發(fā)好的豬骨頭放入煸炒出油，倒入料酒、生抽、鹽翻炒均勻，加入水煮開(kāi)后放入切好的蓮藕和焯水好的豬蹄筋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘，最后加入味精翻炒均勻即可。
總結(jié)
