1. 紅燒酸菜 材料：酸菜500g，瘦肉200g，蔥姜蒜適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，鹽適量，香菜適量。 做法： 1）將瘦肉切成小塊，焯水煮熟備用。 2）蔥姜蒜切末，鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜炒香。 3）將酸菜放入鍋中翻炒，加入適量的料酒、醬油、糖、鹽，再將煮熟的瘦肉倒入鍋中一起翻炒。 4）加入適量的清水，煮沸后轉小火慢燉。 5）燉到瘦肉入味酥爛，最后加入香菜裝盤即可。 2. 酸菜湯 材料：酸菜適量，豬肉適量，蔥姜適量，鹽適量，味精適量，雞精適量。 做法： 1）酸菜洗凈切小段，豬肉清洗干凈切成薄片。 2）蔥姜洗凈切末備用。 3）將鍋里加入清水，放入酸菜加熱至湯水沸騰。 4）此時放入豬肉一起煮，見鍋里的肉變白時加入蔥姜，繼續煮5分鐘。 5）最后加入鹽、味精、雞精稍微攪拌一下即可。 3. 酸辣土豆絲 材料：酸菜100g，土豆1個，紅椒1個，綠椒1個，蔥姜適量，鹽適量，白糖適量，醋適量，食用油適量。 做法： 1）土豆去皮切成細絲，倒入鹽水中焯水燙熟，撈出控水待用。 2）紅椒、綠椒切成細絲，蔥姜切末備用。 3）將鍋里加入油，燒熱后放入蔥姜熬香，再放入酸菜煸炒。 4）放入白糖和醋，煮一會兒讓酸菜軟化。 5）最后放入焯熟的土豆絲，翻炒幾下，加入鹽攪拌均勻，下入紅椒、綠椒絲，最后煮至水干即可。

總結

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