武昌鱼的家常做法？
武昌魚是一道湖北經典的家常菜，其最基本的做法就是清蒸。下面是武昌魚的家常做法：
材料：
武昌魚一條（約500g）
蔥姜蒜適量
紹酒、生抽、鹽、糖、香油、花椒粉、料酒、雞精適量
蔥絲、香菜適量
步驟：
1. 將武昌魚去鱗、去內臟、去腮，清洗干凈后在魚身兩側各切兩個口子，撒上紹酒、鹽、蔥姜蒜腌制30分鐘；
2. 取一個碗，放入生抽、料酒、糖、花椒粉、鹽、雞精、香油，再加入切成薄片的蔥姜蒜，攪拌均勻；
3. 把腌好的武昌魚碼放在蒸盤中，直接均勻地把調料澆在武昌魚上，撒上切成段的蔥絲；
4. 水開后，將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘；
5. 取出武昌魚，灑上香菜末即可。
注意事項：
1. 腌制時，要在魚的兩側各切兩個口子，可以讓腌料更好地滲透，魚肉更加入味；
2. 魚和調料一定要均勻，可以提前腌制幾個小時或隔夜入味；
3. 蒸的時間可以根據魚的大小和個人口味來調整，一般15-20分鐘即可；
4. 最好使用大一點的蒸盤，讓魚擺放的開，蒸出來的效果更好。
總結
