1. 提升口感：面包中加入鹽可以為面團帶來豐富的口感，提高面包的風味。 2. 控制發酵：面包中添加適量的鹽可以控制酵母的發酵速度，使面包在發酵過程中的體積和口感更加穩定。 3. 抑菌作用：在制作面包的過程中添加鹽，可以起到抑制面團中細菌和霉菌生長的作用。 4. 調節面筋：適量的鹽可以在面團中起到調節面筋的作用，使得面團更加柔韌，易于操控。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的做面包为什么要加盐？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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